Original
In der App öffnenDas Originalrezept des Erfinders: ein schnelles Konzentrat, bei niedriger Temperatur gebrüht und dann nach Geschmack verdünnt.
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Parameter
- 15 g
- Kaffee
- 90 g
- Wasser
- 1:6
- Verhältnis
- 80 °C
- Temp.
- 3 fein
- Mahlgrad
- 1:00
- Gesamt
- ~90 ml
- Menge
Und 3/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks
Methode
1:00 · gesamt-
Aufgießen 1 / 50:008s
Gieße 90g sanft über die Mitte des Kaffeebetts.
+90g→ 90g Sanft auffüllen 80°C -
Schwenken 2 / 50:0810s
Sanft umrühren.
10s -
Vorbereiten 3 / 50:182s
Den Kolben einsetzen, um eine Vakuumdichtung zu erzeugen.
-
Pressen 4 / 50:2040s
Sanft mit dem Gewicht der Hand drücken.
20s -
Fertig 5 / 51:00
Pressvorgang abgeschlossen.
Notizen
Originalquelle
Rezept von Alan Adler, veröffentlicht auf europeancoffeetrip.com.
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Definitionen, Verhältnisse und Abläufe hinter diesem Rezept.
- AeroPress Ein Plastikzylinder, ein Kolben, ein Papierfilter: 2005 als Reisezubereiter verkauft und binnen kurzem von Leuten übernommen, die damit nie verreisen würden. Der Kniff der AeroPress ist, dass sie quer auf der Trennlinie zwischen Filter und Immersion sitzt. Unten durch Filter und Halterung verschlossen, ist sie ein Immersionszubereiter. Sobald du drückst, trennen sich Wasser und Kaffeemehl schlagartig. Die Bandbreite an Mahlgraden, die sie akzeptiert, ist enorm, und die Tasse ist sauber, hat aber Körper.
- Wie Kaffee geröstet wird Rösten ist die Chemie, die aus einem grünen Samen etwas macht, das nach Kaffee schmeckt. Eine Rohbohne ist dicht, vegetal und sauer — in keinem sinnvollen Sinne trinkbar. Hitze über die richtige Zeit verwandelt sie in das aromatische, braune, brühbare Ding im Regal. Fast alles, was du in der fertigen Tasse schmeckst, ist in den acht bis fünfzehn Minuten im Röster entstanden oder geformt worden.
