Slow Press

AeroPress von Lance Hedrick

Lance Hedricks aufrechter AeroPress-Ansatz dreht sich um ein echtes Blooming, einen relativ groben Mahlgrad und einen außergewöhnlich langsamen Pressvorgang. Er strebt eine V60-artige Klarheit an und bewahrt zugleich den taktilen Körper, den Immersion und Druck liefern können.

1:15.6 Verhältnis

3:00 Gesamt

16g Dosis

88°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Du brauchst

Melodrip Optional

A handheld dispersion screen you pour onto; it softens the water stream so it does not agitate or bore into the coffee bed.

Empfohlen Melodrip

Röstgrad

Hell Mittel Dunkel

Parameter

Durch Variante angepasst

16 g
Kaffee: 250 g
Wasser: 1:15.6
Verhältnis: 88 °C
Temp.: 5 mittel-fein
Mahlgrad: 3:00
Gesamt: ~250 ml
Menge

Mahlgrad · 5/10 · mittel

FEIN GROB

Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:00 · gesamt

Bloom 1 / 7
0:00

15s

Gieße 45g auf.

+45g→ 45g 4.1g/s 11s 88°C
Schwenken 2 / 7
0:15

30s

Sanft schwenken. Ziehen lassen.

3s
Aufgießen 3 / 7
0:45

10s

Die letzten 205g sanft auf 250g aufgießen.

+205g→ 250g Sanft auffüllen
Vorbereiten 4 / 7
0:55

2s

Den Kolben einsetzen, um eine Vakuumdichtung zu erzeugen.
Ziehen 5 / 7
0:57

1m3s

Ziehen lassen.

1m 3s
Pressen 6 / 7
2:00

1m

Sanft mit dem Gewicht der Hand drücken.

1m
Fertig 7 / 7
3:00

Pressvorgang abgeschlossen.

Notizen

Beginne grob und mahle nur so weit feiner, bis Süße und Balance erscheinen. Durchnässe das Kaffeebett beim Blooming vollständig, damit späteres Wasser nicht an unterextrahiertem Kaffeemehl vorbeiläuft. Presse etwa 1 min mit kaum mehr als dem Gewicht der Hand und halte selbst helle Röstungen unter 95°C, falls Bitterkeit aufkommt. Ein Melodrip kann den Bloom-Strahl abmildern.

Originalquelle

Rezept von Lance Hedrick, veröffentlicht auf youtube.com.

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Von

Lance Hedrick

15 Rezepte

In der Tasse