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Swiss Gold Misc pourover por Swiss Gold

A receita canônica do KF300: brew 1:15 com um bloom curto, um único despejo contínuo até a linha de enchimento, e depois a tampa para que a placa de dispersão termine o trabalho.

1:15 Proporção

2:30 Total

15g Dose

95°C Temp

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Parâmetros

15 g
Café: 225 g
Água: 1:15
Proporção: 95 °C
Temp: 5 fina-média
Moagem: 2:30
Total: ~230 ml
Rendimento

Moagem · 5/10 · média

FINA GROSSA

Método

2:30 · total

Bloom 1 / 3
0:00

Despeje 30g em movimentos em espiral lentos para saturar o leito.

+30g→ 30g Espiral 15s
Despejar 2 / 3
0:30

Despeje contínuo até 225g e coloque a tampa.

+195g→ 225g Espiral 30s
Pronto 3 / 3
2:30

Escoamento concluído. Levante o brewer e sirva.

Notas

Nivele o café moído com uma batidinha firme no cesto antes de despejar — a profundidade uniforme do leito importa mais aqui que em um V60 porque o regulador distribui a água sem a sua ajuda. Se o escoamento terminar antes de 2:00, vá um clique mais fino. Se travar passando de 3:00, um clique mais grosso. Para uma xícara visivelmente mais limpa, deixe o café preparado descansar na xícara por 4 minutos após o escoamento e sirva pela parte de cima — a dica da Sweet Maria's para derrubar o sedimento fino.

Fonte original

Receita de Swiss Gold, publicada em perfectdailygrind.com.

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Por

Swiss Gold

1 receita

Na xícara