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Swiss Gold Misc pourover por Swiss Gold

O guia oficial do Swiss Gold KF300 usa um bloom breve, um enchimento constante e a tampa fechada para que a placa de dispersão regule o fluxo restante. Construído em torno de um ratio moderado, busca uma xícara equilibrada com o corpo que o filtro permanente proporciona.

1:15 Proporção

2:30 Total

15g Dose

95°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

Grátis iOS Sem cadastro 1061 receitas de 146 baristas

Parâmetros

15 g
Café: 225 g
Água: 1:15
Proporção: 95 °C
Temp: 5 média-fina
Moagem: 2:30
Total: ~230 ml
Rendimento

Moagem · 5/10 · média

FINA GROSSA

E 5/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

2:30 · total

Antes de preparar

1 Bata na lateral até deixar o leito plano.

Bloom 1 / 4
0:00

30s

Despeje em espiral até 30g. Deixe o café fazer o bloom.

+30g→ 30g Espiral 6g/s 5s 95°C
Despejar 2 / 4
0:30

30s

Despeje em espiral até 225g.

+195g→ 225g Espiral 6.5g/s 30s
Preparar 3 / 4
1:00

1m30s

Coloque a tampa.
Pronto 4 / 4
2:30

Finalize quando o café parar de pingar.

Notas

Bata a cesta com firmeza para nivelar o café antes de molhar; a placa de dispersão não corrige uma cama desigual. Use a drenagem para ajustar a moagem: mais fina quando o fluxo está rápido demais e mais grossa quando trava. Para uma xícara mais limpa, deixe o café descansar por 4 min e beba de cima, deixando o sedimento fino no fundo.

Fonte original

Receita de Swiss Gold, publicada em perfectdailygrind.com.

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