Sem Bloom

Swiss Gold Misc pourover por Dr Forinor

Documentada por Dr Forinor em uma comparação no Coffee Forums, esta variação do Swiss Gold KF300 dispensa o bloom e confia inteiramente na placa de dispersão para molhar o café. Em relação à versão com bloom, resultou na xícara do dia a dia mais macia e leve que ele preferia.

1:13.3 Proporção

2:30 Total

15g Dose

93°C Temp

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Parâmetros

15 g
Café: 200 g
Água: 1:13.3
Proporção: 93 °C
Temp: 5 média-fina
Moagem: 2:30
Total: ~200 ml
Rendimento

Moagem · 5/10 · média

FINA GROSSA

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Método

2:30 · total

Antes de preparar

1 Encaixe a tampa para que a placa dispersora distribua a água pelo leito.

Despejar 1 / 2
0:00

2m30s

Despeje no centro até 200g.

+200g→ 200g Despejo no centro 5g/s 40s 93°C
Pronto 2 / 2
2:30

Finalize quando o café parar de pingar.

Notas

Nivele a cama antes de encher e deixe a placa de dispersão da tampa espalhar a água sem mexer manualmente. Não ultrapasse 200g de água, porque uma cama inchada pode empurrar o líquido de volta perto da linha de enchimento. Escolha esta versão quando quiser menos mordida; se ficar sem graça, moa um pouco mais fino antes de adicionar agitação.

Fonte original

Receita de Dr Forinor, publicada em coffeeforums.co.uk.

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