WBrC 2026 Quarto lugar

Solo Tritan Misc pourover por Jackie Tran

Jackie Tran apresentou esta rotina no «Solo Spin» com switch para o quarto lugar no World Brewers Cup de 2026 em Bruxelas. Duas fases de imersão e uma queda de temperatura buscam uma liberação de sabor controlada, doçura e um final sereno.

1:14.3 Proporção

3:50 Total

14g Dose

94°C Temp

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Você vai precisar

Mazelab Solo Spin (switch) Obrigatório

A base com switch «Solo Spin» da Mazelab, que adiciona uma válvula abrir/fechar para as fases de imersão. Serve tanto no Solo original quanto no Solo Tritan, maior; vendida à parte, e cada dripper por si só é um brewer rápido sem válvula.

Recomendados Mazelab Solo Spin

Parâmetros

14 g
Café: 200 g
Água: 1:14.3
Proporção: 94 °C
Temp: 5 média
Moagem: 3:50
Total: ~200 ml
Rendimento

Moagem · 5/10 · média

FINA GROSSA

Método

3:50 · total

Preparar 1 / 11
0:00

5s

Gire o dial para fechar.

Válvula: Fechada
Despejar 2 / 11
0:05

20s

Despeje 100g em espiral.

+100g→ 100g Espiral 6.7g/s 15s Válvula: Fechada 94°C
Infusão 3 / 11
0:25

55s

Deixe em infusão.

55s Válvula: Fechada
Preparar 4 / 11
1:20

5s

Gire o dial para abrir.

Válvula: Aberta
Escoamento 5 / 11
1:25

30s

Espere o nível descer.

30s Válvula: Aberta
Preparar 6 / 11
1:55

5s

Gire o dial para fechar.

Válvula: Fechada
Despejar 7 / 11
2:00

20s

Finalize em espiral até 200g.

+100g→ 200g Espiral 6.7g/s 15s 80°C Válvula: Fechada
Infusão 8 / 11
2:20

55s

Deixe em infusão.

55s Válvula: Fechada
Preparar 9 / 11
3:15

5s

Gire o dial para abrir.

Válvula: Aberta
Esperar 10 / 11
3:20

30s

Espere até parar de pingar.

30s Válvula: Aberta
Pronto 11 / 11
3:50

Escoamento completo.

Válvula: Aberta

Notas

Combine a base Solo Spin com papel Hiflux e água em torno de 80ppm. Feche a válvula com limpeza em cada infusão, abra por completo para drenar e use 80°C na segunda fase, mais fria, para limitar o amargor tardio.

Fonte original

Receita de Jackie Tran, publicada em youtube.com.

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Por

Jackie Tran

2 receitas

Na xícara