Padrão

Orea V4 Wide Orea por Orea

No guia padrão do V4 Wide da Orea, o cesto mais largo dá conta de uma dose generosa com um leito de café uniforme e raso. A compatibilidade com papéis cônicos ou planos faz dele um perfil da casa prático para duas xícaras limpas e equilibradas.

1:16 Proporção

3:20 Total

20g Dose

96°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

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Parâmetros

20 g
Café: 320 g
Água: 1:16
Proporção: 96 °C
Temp: 5 média
Moagem: 3:20
Total: ~320 ml
Rendimento

Moagem · 5/10 · média

FINA GROSSA

E 5/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

3:20 · total

Bloom 1 / 5
0:00

40s

Despeje em espiral até 60g. Mantenha o fluxo sobre o leito, sem tocar no filtro. Deixe o café fazer o bloom.

+60g→ 60g Espiral 6g/s 10s 96°C
Despejar 2 / 5
0:40

40s

Despeje em espiral até 180g. Mantenha o fluxo sobre o leito, sem tocar no filtro.

+120g→ 180g Espiral 6g/s 20s
Despejar 3 / 5
1:20

26s

Despeje em espiral até 320g. Mantenha o fluxo sobre o leito, sem tocar no filtro.

+140g→ 320g Espiral 6.1g/s 23s
Girar 4 / 5
1:46

1m34s

Agite suavemente em círculos.
Pronto 5 / 5
3:20

Finalize quando o café parar de pingar.

Notas

Assente e enxágue com cuidado o papel escolhido, já que filtros cônicos e planos alteram o bypass e o fluxo. Verta em espirais largas e controladas sem lavar a parede do papel. Ao trocar de tipo de filtro, acerte a moagem pelo escoamento e pelo sabor, não por manter o ponto antigo.

Fonte original

Receita de Orea, publicada em orea.uk.

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