O Four Six

Orea V4 Wide Orea por Orea

O framework Four Six campeão de Tetsu Kasuya é adaptado aqui pela Orea para o V4 Wide. Os primeiros vertidos ajustam a doçura frente à acidez, enquanto as divisões seguintes moldam a força, dando uma xícara clara e fácil de personalizar.

1:15 Proporção

3:00 Total

20g Dose

92°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

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Parâmetros

20 g
Café: 300 g
Água: 1:15
Proporção: 92 °C
Temp: 7 grossa
Moagem: 3:00
Total: ~300 ml
Rendimento

Moagem · 7/10 · média-grossa

FINA GROSSA

E 7/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

3:00 · total

Despejar 1 / 5
0:00

40s

Despeje em espiral até 70g.

+70g→ 70g Espiral 5.8g/s 12s 92°C
Despejar 2 / 5
0:40

40s

Despeje em espiral até 120g.

+50g→ 120g Espiral 6.3g/s 8s
Despejar 3 / 5
1:20

40s

Despeje em espiral até 210g.

+90g→ 210g Espiral 6g/s 15s
Despejar 4 / 5
2:00

1m

Despeje em espiral até 300g.

+90g→ 300g Espiral 6g/s 15s
Pronto 5 / 5
3:00

Finalize quando o café parar de pingar.

Notas

Use o equilíbrio dos primeiros vertidos para ajustar o sabor antes de mexer na moagem: enfatize o primeiro aporte para mais brilho ou o seguinte para mais doçura. Divida a água restante em mais partes para maior força, mantendo cada pulso suave sobre o leito raso.

Fonte original

Receita de Orea, publicada em orea.uk.

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