V4 Wide Iced

Orea V4 Wide Orea por Orea

Pensado para o V4 Wide da Orea, este perfil gelado aproveita a base larga e de drenagem rápida para extrair um concentrado direto sobre o gelo. Rende uma xícara fria, ágil e aromática, de definição brilhante, com força suficiente para resfriar e pouca diluição.

1:8.9 Proporção

2:15 Total

18g Dose

92°C Temp

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Parâmetros

18 g
Café: 160 g
Água: 1:8.9
Proporção: 92 °C
Temp: 5 média
Moagem: 140 g
Gelo: 2:15
Total: ~300 ml
Rendimento

Moagem · 5/10 · média

FINA GROSSA

E 5/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

2:15 · total

Antes de preparar

1 Coloque 140g de gelo no servidor

Bloom 1 / 6
0:00

10s

Despeje 40g no centro do leito.

+40g→ 40g Despejo no centro 6.7g/s 6s 92°C
Girar 2 / 6
0:10

20s

Agite suavemente em círculos. Deixe o café fazer o bloom.

5s
Despejar 3 / 6
0:30

20s

Despeje no centro do leito até 80g.

+40g→ 80g Despejo no centro 4g/s 10s
Despejar 4 / 6
0:50

30s

Despeje no centro do leito até 120g.

+40g→ 120g Despejo no centro 4g/s 10s
Despejar 5 / 6
1:20

55s

Finalize no centro do leito até 160g.

+40g→ 160g Despejo no centro 4g/s 10s
Pronto 6 / 6
2:15

Café gelado pronto.

Notas

Carregue a jarra com 140g antes de extrair e use uma moagem mais fina para compensar o fluxo rápido do Wide. Faça um swirl logo após a drenagem para derreter o gelo por igual; se a xícara gelada ficar pontiaguda, moa mais fino em vez de estender os despejos.

Fonte original

Receita de Orea, publicada em orea.uk.

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Por

Orea

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