Padrão
de Orea para Orea V4 Narrow fonte original (orea.uk)
O guia OREA define esta abordagem padrão do V4 Narrow, com papel cônico V60 01 ou Sibarist no lugar de um formato de fundo plano. A geometria mais estreita concentra o perfil de extração para uma xícara focada, de sabor claro e compacto.
Antes de começar
Você precisa de
- Orea V4 Narrow
- Sibarist WAVE (FAST / B3) O papel Sibarist FAST aumenta a passagem na cesta plana estreita para uma drenagem mais rápida e uniforme que um papel cônico padrão. Ou use April Flat Bottom Paper · Fellow Stagg [XF] · Kalita Wave 185 · OREA Wave (185)
- Base: Apex
- Balança
- Água a 94 °C
Notas de Orea
Assente e enxágue o filtro cônico com cuidado para que as dobras não obstruam a saída restrita. Escolha o papel Sibarist quando precisar de mais fluxo; com papel V60 01 padrão, abra a moagem se o leito drenar de forma desigual.
Passos · 3:00
6 passos · 5 despejosLeve para a cozinha: aponte a câmera do iPhone. Se tiver o Gota, abre no app; se não, aqui, no seu celular.
GrátisNo app, esta receita é grátis.
Com a sua balança, o Gota diz quantos gramas faltam e em que ritmo você está, e avisa por voz.
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Baixar o GotaO Gota prepara esta receita com você no iPhone. No Android ainda não está.
Me avise quando chegar ao Android-
Passo 1 de 6, 0:00até 0:12 60 g
Bloom. Despeje em espiral até 60g. Deixe o café fazer o bloom.
Espiral 5 g/s · 12s 94 °C
-
Passo 2 de 6, 0:40até 0:50 110 g+50
Despeje em espiral até 110g.
Espiral 5 g/s · 10s
-
Passo 3 de 6, 1:15até 1:25 160 g+50
Despeje em espiral até 160g.
Espiral 5 g/s · 10s
-
Passo 4 de 6, 1:45até 1:55 210 g+50
Despeje em espiral até 210g.
Espiral 5 g/s · 10s
-
Passo 5 de 6, 2:15até 2:25 260 g+50
Despeje em espiral até 260g.
Espiral 5 g/s · 10s
-
Passo 6 de 6, 3:00
Finalize quando o café parar de pingar.
Ao terminar
Deve terminar de pingar por volta de 3:00. Se não, mude só uma coisa na próxima xícara:
- Passou de 3:40? Moa mais grosso
- Termina antes de 2:20? Moa mais fino
- Amarga ou seca? Mais grosso ou água menos quente
- Ácida e aguada? Moa mais fino
Gota para iPhone
Você despeja. O Gota faz as contas.
Diz a água de cada despejo e avisa com som e vibração; com uma balança Acaia, também os gramas que faltam. No fim, a xícara fica no seu diário.
Passo 4
210 g
+50 g adicionar água
Grátisesta receita, o timer e a voz
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Perguntas sobre esta receita
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