Padrão

Orea V4 Narrow Orea por Orea

O guia OREA define esta abordagem padrão do V4 Narrow, com papel cônico V60 01 ou Sibarist no lugar de um formato de fundo plano. A geometria mais estreita concentra o perfil de extração para uma xícara focada, de sabor claro e compacto.

1:16.3 Proporção

3:00 Total

16g Dose

94°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

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Parâmetros

16 g
Café: 260 g
Água: 1:16.3
Proporção: 94 °C
Temp: 5 média
Moagem: 3:00
Total: ~260 ml
Rendimento

Moagem · 5/10 · média

FINA GROSSA

E 5/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Montagem

Base Apex

Filtro

Sibarist WAVE (FAST / B3)

O papel Sibarist FAST aumenta a passagem na cesta plana estreita para uma drenagem mais rápida e uniforme que um papel cônico padrão.

Ou use April Flat Bottom Paper · Fellow Stagg [XF] · Kalita Wave 185 · OREA Wave (185)

Método

3:00 · total

Bloom 1 / 6
0:00

40s

Despeje 60g em espiral. Deixe o café fazer o bloom.

+60g→ 60g Espiral 5g/s 12s 94°C
Despejar 2 / 6
0:40

35s

Despeje em espiral até 110g.

+50g→ 110g Espiral 5g/s 10s
Despejar 3 / 6
1:15

30s

Despeje em espiral até 160g.

+50g→ 160g Espiral 5g/s 10s
Despejar 4 / 6
1:45

30s

Despeje em espiral até 210g.

+50g→ 210g Espiral 5g/s 10s
Despejar 5 / 6
2:15

45s

Finalize em espiral até 260g.

+50g→ 260g Espiral 5g/s 10s
Pronto 6 / 6
3:00

Escoamento completo.

Notas

Assente e enxágue o filtro cônico com cuidado para que as dobras não obstruam a saída restrita. Escolha o papel Sibarist quando precisar de mais fluxo; com papel V60 01 padrão, abra a moagem se o leito drenar de forma desigual.

Fonte original

Receita de Orea, publicada em orea.uk.

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Por

Orea

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