A OG Base #2

Orea V4 Narrow Orea por Orea

O guia do V4 da OREA chama esta receita de OG Base, uma receita Narrow fundamental com Classic Bottom e Wave paper. Quatro despejos circulares com espaçamento uniforme e uma dose maior favorecem uma xícara rica e encorpada, mantendo-se repetível como método de referência.

1:16.7 Proporção

3:00 Total

18g Dose

96°C Temp

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Parâmetros

18 g
Café: 300 g
Água: 1:16.7
Proporção: 96 °C
Temp: 5 média
Moagem: 3:00
Total: ~300 ml
Rendimento

Moagem · 5/10 · média

FINA GROSSA

E 5/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Montagem

Base Classic

Método

3:00 · total

Bloom 1 / 5
0:00

30s

Despeje 60g em espiral. Deixe o café fazer o bloom.

+60g→ 60g Espiral 6g/s 10s 96°C
Despejar 2 / 5
0:30

40s

Despeje em espiral até 140g.

+80g→ 140g Espiral 6.7g/s 12s
Despejar 3 / 5
1:10

40s

Despeje em espiral até 220g.

+80g→ 220g Espiral 6.7g/s 12s
Despejar 4 / 5
1:50

1m10s

Finalize em espiral até 300g.

+80g→ 300g Espiral 6.7g/s 12s
Pronto 5 / 5
3:00

Escoamento completo.

Notas

Centralize o filtro Wave e molhe-o bem antes de dosar. Mantenha os quatro círculos iguais e evite despejar contra a parede; se a riqueza ficar confusa, moa um pouco mais grosso preservando a estrutura de dose maior.

Fonte original

Receita de Orea, publicada em orea.uk.

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Por

Orea

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