A OG Base #2
de Orea para Orea V4 Narrow fonte original (orea.uk)
O guia do V4 da OREA chama esta receita de OG Base, uma receita Narrow fundamental com Classic Bottom e Wave paper. Quatro despejos circulares com espaçamento uniforme e uma dose maior favorecem uma xícara rica e encorpada, mantendo-se repetível como método de referência.
Antes de começar
Você precisa de
- Orea V4 Narrow
- Base: Classic
- Balança
- Água a 96 °C
Notas de Orea
Centralize o filtro Wave e molhe-o bem antes de dosar. Mantenha os quatro círculos iguais e evite despejar contra a parede; se a riqueza ficar confusa, moa um pouco mais grosso preservando a estrutura de dose maior.
Passos · 3:00
5 passos · 4 despejosLeve para a cozinha: aponte a câmera do iPhone. Se tiver o Gota, abre no app; se não, aqui, no seu celular.
ProNo app, esta receita é do Gota Pro.
Com a sua balança, o Gota diz quantos gramas faltam e em que ritmo você está, e avisa por voz.
Pro No app, esta receita é do Gota Pro. Grátis para Orea V4 Narrow no app: V4 Narrow Torra Escura, Padrão.
Baixar o GotaO Gota prepara esta receita com você no iPhone. No Android ainda não está.
Me avise quando chegar ao Android-
Passo 1 de 5, 0:00até 0:10 60 g
Bloom. Despeje em espiral até 60g. Deixe o café fazer o bloom.
Espiral 6 g/s · 10s 96 °C
-
Passo 2 de 5, 0:30até 0:42 140 g+80
Despeje em espiral até 140g.
Espiral 6,7 g/s · 12s
-
Passo 3 de 5, 1:10até 1:22 220 g+80
Despeje em espiral até 220g.
Espiral 6,7 g/s · 12s
-
Passo 4 de 5, 1:50até 2:02 300 g+80
Despeje em espiral até 300g.
Espiral 6,7 g/s · 12s
-
Passo 5 de 5, 3:00
Finalize quando o café parar de pingar.
Ao terminar
Deve terminar de pingar por volta de 3:00. Se não, mude só uma coisa na próxima xícara:
- Passou de 3:40? Moa mais grosso
- Termina antes de 2:20? Moa mais fino
- Amarga ou seca? Mais grosso ou água menos quente
- Ácida e aguada? Moa mais fino
Gota para iPhone
Você despeja. O Gota faz as contas.
Diz a água de cada despejo e avisa com som e vibração; com uma balança Acaia, também os gramas que faltam. No fim, a xícara fica no seu diário.
Passo 3
220 g
+80 g adicionar água
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Perguntas sobre esta receita
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