OG Iced
de Orea para Orea V4 Narrow fonte original (orea.uk)
O guia OREA V4 apresenta esta receita gelada ao estilo japonês para o V4 Narrow. Quatro despejos circulares rápidos geram um brew concentrado sobre 140g de gelo, buscando acidez brilhante, doçura clara e resfriamento imediato sem um final aguado.
160 g de água pingam sobre 140 g de gelo; no copo ficam cerca de 265 g.
Antes de começar
Você precisa de
- Orea V4 Narrow
- Base: Classic
- Balança
- Água a 92 °C
- 140 g de gelo
Prepare
- Coloque 140 g de gelo no servidor
Notas de Orea
Coloque 140g de gelo na jarra antes de preparar e despeje em círculos ágeis e uniformes sem atingir o papel. Gire a bebida pronta até integrar por completo o gelo restante e o concentrado, e prove antes de adicionar mais diluição.
Passos · 2:15
5 passos · 4 despejosLeve para a cozinha: aponte a câmera do iPhone. Se tiver o Gota, abre no app; se não, aqui, no seu celular.
ProNo app, esta receita é do Gota Pro.
Com a sua balança, o Gota diz quantos gramas faltam e em que ritmo você está, e avisa por voz.
Pro No app, esta receita é do Gota Pro. Grátis para Orea V4 Narrow no app: V4 Narrow Torra Escura, Padrão.
Baixar o GotaO Gota prepara esta receita com você no iPhone. No Android ainda não está.
Me avise quando chegar ao Android-
Passo 1 de 5, 0:00até 0:08 40 g
Bloom. Despeje em espiral até 40g. Deixe o café fazer o bloom.
Espiral 5 g/s · 8s 92 °C
-
Passo 2 de 5, 0:30até 0:38 80 g+40
Despeje em espiral até 80g.
Espiral 5 g/s · 8s
-
Passo 3 de 5, 0:50até 0:58 120 g+40
Despeje em espiral até 120g.
Espiral 5 g/s · 8s
-
Passo 4 de 5, 1:20até 1:28 160 g+40
Despeje em espiral até 160g.
Espiral 5 g/s · 8s
-
Passo 5 de 5, 2:15
Café gelado pronto.
Ao terminar
Se a xícara não convencer, mude só uma coisa na próxima:
- Amarga ou seca? Mais grosso ou água menos quente
- Ácida e aguada? Moa mais fino
Gota para iPhone
Você despeja. O Gota faz as contas.
Diz a água de cada despejo e avisa com som e vibração; com uma balança Acaia, também os gramas que faltam. No fim, a xícara fica no seu diário.
Passo 3
120 g
+40 g adicionar água
Grátiso timer, a voz e 172 receitas
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Perguntas sobre esta receita
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