O Hangover
de Orea para Orea V4 Narrow fonte original (orea.uk)
Publicada no guia do V4 da OREA, a Hangover é um lote Narrow para duas xícaras com Fast Bottom, Wave paper e cinco despejos circulares. A água mais fria compensa o leito maior, buscando volume generoso com extração equilibrada e amargor contido.
Antes de começar
Você precisa de
- Orea V4 Narrow
- Base: Fast
- Balança
- Água a 90 °C
Notas de Orea
Mantenha os cinco círculos baixos e uniformes, deixando a mistura assentar entre os pulsos. Use 90°C em vez de apenas a moagem para conter o amargor; abra a moagem só quando o leito maior drenar lentamente demais.
Passos · 4:30
6 passos · 5 despejosLeve para a cozinha: aponte a câmera do iPhone. Se tiver o Gota, abre no app; se não, aqui, no seu celular.
ProNo app, esta receita é do Gota Pro.
Com a sua balança, o Gota diz quantos gramas faltam e em que ritmo você está, e avisa por voz.
Pro No app, esta receita é do Gota Pro. Grátis para Orea V4 Narrow no app: V4 Narrow Torra Escura, Padrão.
Baixar o GotaO Gota prepara esta receita com você no iPhone. No Android ainda não está.
Me avise quando chegar ao Android-
Passo 1 de 6, 0:00até 0:45 120 g
Despeje em espiral até 120g. Deixe a água descer.
Espiral 90 °C
-
Passo 2 de 6, 0:45até 1:25 240 g+120
Despeje em espiral até 240g. Deixe a água descer.
Espiral
-
Passo 3 de 6, 1:25até 2:05 360 g+120
Despeje em espiral até 360g. Deixe a água descer.
Espiral
-
Passo 4 de 6, 2:05até 2:40 480 g+120
Despeje em espiral até 480g. Deixe a água descer.
Espiral
-
Passo 5 de 6, 2:40até 4:30 600 g+120
Despeje em espiral até 600g.
Espiral
-
Passo 6 de 6, 4:30
Finalize quando o café parar de pingar.
Ao terminar
Deve terminar de pingar por volta de 4:30. Se não, mude só uma coisa na próxima xícara:
- Passou de 5:20? Moa mais grosso
- Termina antes de 3:40? Moa mais fino
- Amarga ou seca? Mais grosso ou água menos quente
- Ácida e aguada? Moa mais fino
Gota para iPhone
Você despeja. O Gota faz as contas.
Diz a água de cada despejo e avisa com som e vibração; com uma balança Acaia, também os gramas que faltam. No fim, a xícara fica no seu diário.
Passo 4
480 g
+120 g adicionar água
Grátiso timer, a voz e 172 receitas
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Perguntas sobre esta receita
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