O Fino

Orea V4 Narrow Orea por Orea

O guia OREA V4 combina o V4 Narrow e o Fast Bottom com papel Wave para este método de moagem fina. Água mais fria, um bloom e um único despejo longo e lento buscam uma xícara brilhante e limpa, limitando a aspereza de uma extração rápida.

1:16.3 Proporção

3:00 Total

16g Dose

90°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

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Parâmetros

16 g
Café: 260 g
Água: 1:16.3
Proporção: 90 °C
Temp: 3 fina
Moagem: 3:00
Total: ~260 ml
Rendimento

Moagem · 3/10 · fina

FINA GROSSA

E 3/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Montagem

Base Fast

Método

3:00 · total

Bloom 1 / 3
0:00

40s

Despeje 60g em espiral. Deixe o café fazer o bloom.

+60g→ 60g Espiral 4g/s 15s 90°C
Despejar 2 / 3
0:40

2m20s

Finalize em espiral até 260g.

+200g→ 260g Espiral 4g/s 50s
Pronto 3 / 3
3:00

Escoamento completo.

Notas

Após o bloom, mantenha cerca de 4g/s com um fluxo baixo e calmo. A moagem fina pode entupir com a agitação, então evite círculos agressivos; abra um pouco a moagem se o drawdown travar ou o final ficar adstringente e seco.

Fonte original

Receita de Orea, publicada em orea.uk.

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Por

Orea

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Na xícara