O Fino
de Orea para Orea V4 Narrow fonte original (orea.uk)
O guia OREA V4 combina o V4 Narrow e o Fast Bottom com papel Wave para este método de moagem fina. Água mais fria, um bloom e um único despejo longo e lento buscam uma xícara brilhante e limpa, limitando a aspereza de uma extração rápida.
Antes de começar
Você precisa de
- Orea V4 Narrow
- Base: Fast
- Balança
- Água a 90 °C
Notas de Orea
Após o bloom, mantenha cerca de 4g/s com um fluxo baixo e calmo. A moagem fina pode entupir com a agitação, então evite círculos agressivos; abra um pouco a moagem se o drawdown travar ou o final ficar adstringente e seco.
Passos · 3:00
3 passos · 2 despejosLeve para a cozinha: aponte a câmera do iPhone. Se tiver o Gota, abre no app; se não, aqui, no seu celular.
ProNo app, esta receita é do Gota Pro.
Com a sua balança, o Gota diz quantos gramas faltam e em que ritmo você está, e avisa por voz.
Pro No app, esta receita é do Gota Pro. Grátis para Orea V4 Narrow no app: V4 Narrow Torra Escura, Padrão.
Baixar o GotaO Gota prepara esta receita com você no iPhone. No Android ainda não está.
Me avise quando chegar ao Android-
Passo 1 de 3, 0:00até 0:15 60 g
Bloom. Despeje em espiral até 60g. Deixe o café fazer o bloom.
Espiral 4 g/s · 15s 90 °C
-
Passo 2 de 3, 0:40até 1:30 260 g+200
Despeje em espiral até 260g.
Espiral 4 g/s · 50s
-
Passo 3 de 3, 3:00
Finalize quando o café parar de pingar.
Ao terminar
Deve terminar de pingar por volta de 3:00. Se não, mude só uma coisa na próxima xícara:
- Passou de 3:40? Moa mais grosso
- Termina antes de 2:20? Moa mais fino
- Amarga ou seca? Mais grosso ou água menos quente
- Ácida e aguada? Moa mais fino
Outra coisa? Pergunte com esta receita e seus números já preenchidos. Perguntar
Gota para iPhone
Você despeja. O Gota faz as contas.
Diz a água de cada despejo e avisa com som e vibração; com uma balança Acaia, também os gramas que faltam. No fim, a xícara fica no seu diário.
Passo 1
60 g
+60 g adicionar água
Grátiso timer, a voz e 172 receitas
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Perguntas sobre esta receita
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