Easy para Dois

Orea V4 Narrow Orea por Orea

O guia OREA V4 expande o Easy Does It em uma receita Narrow de duas xícaras, com papel Flat adaptado e cinco despejos em espiral. Uma moagem mais grossa compensa o leito maior e a extração mais longa, buscando um lote acessível com doçura uniforme e clareza confiável.

1:16 Proporção

4:00 Total

25g Dose

94°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

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Você vai precisar

OREA Negotiator Obrigatório

Ferramenta de moldagem que assenta um filtro de papel plano justo contra as paredes dos drippers de fundo plano estreito da OREA (V2, V3, V4 Narrow, O1 e os de vidro/porcelana), para que o papel abrace as paredes e forme um leito de baixo bypass, forçando a água através do café em vez de contorná-lo — mais extração e mais consistente. Pressiona-se para moldar o papel e depois retira-se antes da drenagem; não restringe o fluxo. Usar com papel plano OREA.

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Parâmetros

25 g
Café: 400 g
Água: 1:16
Proporção: 94 °C
Temp: 7 grossa
Moagem: 4:00
Total: ~400 ml
Rendimento

Moagem · 7/10 · média-grossa

FINA GROSSA

E 7/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

4:00 · total

Bloom 1 / 6
0:00

40s

Despeje 100g em espiral. Deixe o café fazer o bloom.

+100g→ 100g Espiral 6.3g/s 16s 94°C
Despejar 2 / 6
0:40

45s

Despeje em espiral até 175g.

+75g→ 175g Espiral 6.3g/s 12s
Despejar 3 / 6
1:25

35s

Despeje em espiral até 250g.

+75g→ 250g Espiral 6.3g/s 12s
Despejar 4 / 6
2:00

45s

Despeje em espiral até 325g.

+75g→ 325g Espiral 6.3g/s 12s
Despejar 5 / 6
2:45

1m15s

Finalize em espiral até 400g.

+75g→ 400g Espiral 6.3g/s 12s
Pronto 6 / 6
4:00

Escoamento completo.

Notas

Distribua cada espiral por todo o leito e mantenha o tamanho dos pulsos constante. Comece mais grosso do que para uma única xícara; se o lote ficar aguado apesar de um drawdown limpo, feche a moagem em vez de adicionar agitação.

Fonte original

Receita de Orea, publicada em orea.uk.

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Por

Orea

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