V4 Narrow Torra Escura

Orea V4 Narrow Orea por Orea

O método de torra escura do V4 Narrow da OREA usa água mais fria e moagem grossa ao lado do fluxo restrito do coador. Busca uma xícara redonda que preserve a doçura da torra evitando amargor e drenagem travada.

1:16 Proporção

3:00 Total

15g Dose

88°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

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Parâmetros

15 g
Café: 240 g
Água: 1:16
Proporção: 88 °C
Temp: 7 média-grossa
Moagem: 3:00
Total: ~240 ml
Rendimento

Moagem · 7/10 · média-grossa

FINA GROSSA

E 7/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

3:00 · total

Bloom 1 / 4
0:00

35s

Despeje 30g no centro do leito. Deixe o café fazer o bloom.

+30g→ 30g Despejo no centro 5g/s 6s 88°C
Despejar 2 / 4
0:35

30s

Despeje em espiral até 130g.

+100g→ 130g Espiral 5g/s 20s
Despejar 3 / 4
1:05

1m55s

Finalize em espiral até 240g.

+110g→ 240g Espiral 5.5g/s 20s
Pronto 4 / 4
3:00

Escoamento completo.

Notas

Comece grosso o suficiente para um drawdown constante, já que os finos de torra escura podem obstruir a saída Narrow. Use 88°C como o principal controle de amargor e depois abra a moagem se restar uma secura defumada.

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Por

Orea

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