Despejo Único

Orea V3 Orea por Orea

O guia V3 da OFRFRST inclui o método simplificado de despejo único da Orea, que se apoia na drenagem rápida do coador em vez de pulsos repetidos. Uma única adição contínua busca uma xícara equilibrada, com extração uniforme e pouca exigência técnica.

1:16.7 Proporção

3:00 Total

15g Dose

93°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

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Parâmetros

15 g
Café: 250 g
Água: 1:16.7
Proporção: 93 °C
Temp: 5 média
Moagem: 3:00
Total: ~250 ml
Rendimento

Moagem · 5/10 · média

FINA GROSSA

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Método

3:00 · total

Bloom 1 / 5
0:00

12s

Despeje 40g em espiral.

+40g→ 40g Espiral 5g/s 8s 93°C
Girar 2 / 5
0:12

23s

Agite suavemente em círculos. Deixe o café fazer o bloom.

5s
Despejar 3 / 5
0:35

45s

Finalize em espiral até 250g.

+210g→ 250g Espiral 5.3g/s 40s
Girar 4 / 5
1:20

1m40s

Agite suavemente em círculos.
Pronto 5 / 5
3:00

Escoamento completo.

Notas

Sature a cama por completo no início, depois mantenha um fluxo estável e uma espiral controlada sem expor pontos secos. Deixe a moagem governar o tempo de contato: mais fina se a xícara sair oca e mais grossa se o final ficar seco.

Fonte original

Receita de Orea, publicada em ofrfrst.com.

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Por

Orea

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