O Wide

Orea O1 Orea por Orea

O guia do O1 da OREA combina uma dose baixa e moagem fina com o Flat Paper ajustado pelo Negotiator, no lugar do habitual filtro Wave. O despejo misto prolonga a extração no pequeno dripper, buscando um corpo amplo e sedoso, tipo chá, muita clareza e um drawdown propositalmente longo.

1:20 Proporção

4:30 Total

10g Dose

96°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

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Você vai precisar

OREA Negotiator Obrigatório

Ferramenta de moldagem que assenta um filtro de papel plano justo contra as paredes dos drippers de fundo plano estreito da OREA (V2, V3, V4 Narrow, O1 e os de vidro/porcelana), para que o papel abrace as paredes e forme um leito de baixo bypass, forçando a água através do café em vez de contorná-lo — mais extração e mais consistente. Pressiona-se para moldar o papel e depois retira-se antes da drenagem; não restringe o fluxo. Usar com papel plano OREA.

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Parâmetros

10 g
Café: 200 g
Água: 1:20
Proporção: 96 °C
Temp: 3 fina
Moagem: 4:30
Total: ~200 ml
Rendimento

Moagem · 3/10 · fina

FINA GROSSA

E 3/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

4:30 · total

Bloom 1 / 4
0:00

1m

Despeje 50g em espiral. Deixe o café fazer o bloom.

+50g→ 50g Espiral 5g/s 10s 96°C
Despejar 2 / 4
1:00

1m

Despeje em espiral até 125g.

+75g→ 125g Espiral 5g/s 15s
Despejar 3 / 4
2:00

2m30s

Finalize em espiral até 200g.

+75g→ 200g Espiral 5g/s 15s
Pronto 4 / 4
4:30

Escoamento completo.

Notas

Assente o Flat Paper bem firme com o Negotiator para evitar bypass. Divida o despejo pós-bloom entre círculos suaves e um fluxo centralizado; espere um drawdown longo, mas use grão mais grosso se o final ficar seco.

Fonte original

Receita de Orea, publicada em orea.uk.

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Por

Orea

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