Concentrado

Orea O1 Orea por Orea

O guia da OREA usa o minúsculo O1 para um coado propositalmente concentrado. Uma moagem fina e um fluxo contido constroem intensidade em uma porção pequena, oferecendo uma alternativa estilo espresso com clareza de filtrado em vez de crema.

1:10 Proporção

1:30 Total

10g Dose

100°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

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Parâmetros

10 g
Café: 100 g
Água: 1:10
Proporção: 100 °C
Temp: 3 fina
Moagem: 1:30
Total: ~100 ml
Rendimento

Moagem · 3/10 · fina

FINA GROSSA

E 3/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

1:30 · total

Bloom 1 / 3
0:00

30s

Despeje em espiral até 30g. Deixe o café fazer o bloom.

+30g→ 30g Espiral 3.8g/s 8s 100°C
Despejar 2 / 3
0:30

1m

Despeje no centro até 100g.

+70g→ 100g Despejo no centro 3.5g/s 20s
Pronto 3 / 3
1:30

Concentrado pronto. Dilua a gosto ou sirva com gelo.

Notas

Moa fino o suficiente para criar resistência, mas mantenha o fluxo lento e centralizado para que o leito compacto não canalize. Se o concentrado ficar agudo, alongue o contato com uma moagem mais fina; use grão mais grosso se o amargor dominar.

Fonte original

Receita de Orea, publicada em orea.uk.

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