Easy Does It

Orea O1 Orea por Orea

Do guia do O1 da OREA, Easy Does It combina o Flat Paper e o Negotiator com uma dose maior, moagem grossa e cinco despejos em espiral suaves. É pensada para uma xícara tranquila e de corpo mais cheio, com doçura constante e pouca complicação.

1:16.3 Proporção

3:40 Total

16g Dose

94°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

Grátis iOS Sem cadastro 1061 receitas de 146 baristas

Você vai precisar

OREA Negotiator Obrigatório

Ferramenta de moldagem que assenta um filtro de papel plano justo contra as paredes dos drippers de fundo plano estreito da OREA (V2, V3, V4 Narrow, O1 e os de vidro/porcelana), para que o papel abrace as paredes e forme um leito de baixo bypass, forçando a água através do café em vez de contorná-lo — mais extração e mais consistente. Pressiona-se para moldar o papel e depois retira-se antes da drenagem; não restringe o fluxo. Usar com papel plano OREA.

Recomendados OREA Neo Negotiator

Parâmetros

16 g
Café: 260 g
Água: 1:16.3
Proporção: 94 °C
Temp: 6 média-grossa
Moagem: 3:40
Total: ~260 ml
Rendimento

Moagem · 6/10 · média

FINA GROSSA

E 6/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

3:40 · total

Antes de preparar

1 Molde e assente o filtro plano contra as paredes do coador com a ferramenta de ajuste.

Bloom 1 / 6
0:00

40s

Despeje em espiral até 60g. Mantenha o despejo suave. Deixe o café fazer o bloom.

+60g→ 60g Encha com suavidade 5g/s 12s 94°C
Despejar 2 / 6
0:40

30s

Despeje em espiral até 110g. Mantenha o despejo suave.

+50g→ 110g Espiral 5g/s 10s
Despejar 3 / 6
1:10

30s

Despeje em espiral até 160g. Mantenha o despejo suave.

+50g→ 160g Espiral 5g/s 10s
Despejar 4 / 6
1:40

30s

Despeje em espiral até 210g. Mantenha o despejo suave.

+50g→ 210g Espiral 5g/s 10s
Despejar 5 / 6
2:10

1m30s

Despeje em espiral até 260g. Mantenha o despejo suave.

+50g→ 260g Encha com suavidade 5g/s 10s
Pronto 6 / 6
3:40

Finalize quando o café parar de pingar.

Notas

Pressione o Flat Paper de forma uniforme com o Negotiator antes de adicionar o café. Faça cada espiral de 50g com suavidade e evite lavar a parede de papel; se faltar doçura à xícara, feche a moagem antes de acrescentar agitação.

Fonte original

Receita de Orea, publicada em orea.uk.

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