Starter Mug

Orea O1 Orea por Orea

O cartão Your First Brews da OREA leva sua acolhedora técnica do O1 para uma caneca maior. Cinco despejos em espiral a uma vazão controlada distribuem a água pelo leito compacto, resultando em uma bebida mais encorpada que ressalta a doçura e o equilíbrio.

1:16.3 Proporção

2:30 Total

16g Dose

96°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

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Parâmetros

16 g
Café: 260 g
Água: 1:16.3
Proporção: 96 °C
Temp: 7 grossa
Moagem: 2:30
Total: ~260 ml
Rendimento

Moagem · 7/10 · média-grossa

FINA GROSSA

E 7/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

2:30 · total

Bloom 1 / 6
0:00

40s

Despeje 60g em espiral. Deixe o café fazer o bloom.

+60g→ 60g Espiral 5g/s 12s 96°C
Despejar 2 / 6
0:40

30s

Despeje em espiral até 110g.

+50g→ 110g Espiral 5g/s 10s
Despejar 3 / 6
1:10

30s

Despeje em espiral até 160g.

+50g→ 160g Espiral 5g/s 10s
Despejar 4 / 6
1:40

30s

Despeje em espiral até 210g.

+50g→ 210g Espiral 5g/s 10s
Despejar 5 / 6
2:10

20s

Finalize em espiral até 260g.

+50g→ 260g Espiral 5g/s 10s
Pronto 6 / 6
2:30

Escoamento completo.

Notas

Mantenha cerca de 5g/s em cada espiral e volte ao centro antes de encerrar cada despejo. Mantenha o leito nivelado; se os últimos despejos empoçarem demais, deixe a moagem mais grossa em vez de despejar com mais força.

Fonte original

Receita de Orea, publicada em orea.uk.

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Por

Orea

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