Starter Cup

Orea O1 Orea por Orea

O cartão Your First Brews da OREA apresenta este método para o O1 como um ponto de partida acessível para uma única xícara. Quatro despejos em espiral controlados favorecem uma extração uniforme, buscando um café do dia a dia equilibrado, doce e claramente articulado.

1:16.7 Proporção

2:20 Total

12g Dose

94°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

Grátis iOS Sem cadastro 1061 receitas de 146 baristas

Parâmetros

12 g
Café: 200 g
Água: 1:16.7
Proporção: 94 °C
Temp: 5 média
Moagem: 2:20
Total: ~200 ml
Rendimento

Moagem · 5/10 · média

FINA GROSSA

E 5/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

2:20 · total

Bloom 1 / 5
0:00

40s

Despeje em espiral até 40g. Cubra todo o leito de maneira uniforme, sem tocar no filtro. Deixe o café fazer o bloom.

+40g→ 40g Espiral 5g/s 8s 94°C
Despejar 2 / 5
0:40

40s

Despeje em espiral até 90g. Cubra todo o leito de maneira uniforme, sem tocar no filtro.

+50g→ 90g Espiral 5g/s 10s
Despejar 3 / 5
1:20

30s

Despeje em espiral até 150g. Cubra todo o leito de maneira uniforme, sem tocar no filtro.

+60g→ 150g Espiral 5g/s 12s
Despejar 4 / 5
1:50

30s

Despeje em espiral até 200g. Cubra todo o leito de maneira uniforme, sem tocar no filtro.

+50g→ 200g Espiral 5g/s 10s
Pronto 5 / 5
2:20

Finalize quando o café parar de pingar.

Notas

Mantenha cada espiral perto de 5g/s, molhando o leito de forma uniforme sem despejar sobre o papel. Se o drawdown correr rápido e a xícara ficar fina, moa mais fino; se ficar seca ou áspera, use grão mais grosso.

Fonte original

Receita de Orea, publicada em orea.uk.

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