O Mid

Orea O1 Orea por Orea

A OREA posiciona The Mid entre suas abordagens Wide e Dara para o O1, combinando o Flat Paper e o Negotiator com uma moagem média e água mais amena. Seus despejos divididos entre circulares e ao centro favorecem uma doçura redonda e uma acidez contida.

1:16.7 Proporção

3:30 Total

12g Dose

92°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

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Você vai precisar

OREA Negotiator Obrigatório

Ferramenta de moldagem que assenta um filtro de papel plano justo contra as paredes dos drippers de fundo plano estreito da OREA (V2, V3, V4 Narrow, O1 e os de vidro/porcelana), para que o papel abrace as paredes e forme um leito de baixo bypass, forçando a água através do café em vez de contorná-lo — mais extração e mais consistente. Pressiona-se para moldar o papel e depois retira-se antes da drenagem; não restringe o fluxo. Usar com papel plano OREA.

Recomendados OREA Neo Negotiator

Parâmetros

12 g
Café: 200 g
Água: 1:16.7
Proporção: 92 °C
Temp: 5 média
Moagem: 3:30
Total: ~200 ml
Rendimento

Moagem · 5/10 · média

FINA GROSSA

E 5/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

3:30 · total

Bloom 1 / 4
0:00

40s

Despeje 50g em espiral. Deixe o café fazer o bloom.

+50g→ 50g Espiral 5g/s 10s 92°C
Despejar 2 / 4
0:40

1m5s

Despeje em espiral até 125g.

+75g→ 125g Espiral 5g/s 15s
Despejar 3 / 4
1:45

1m45s

Finalize em espiral até 200g.

+75g→ 200g Espiral 5g/s 15s
Pronto 4 / 4
3:30

Escoamento completo.

Notas

Assente o Flat Paper por completo com o Negotiator para que nenhuma dobra crie bypass. Após o bloom, use um despejo circular para ativar todo o leito e depois centralize o fluxo para limitar a agitação tardia e preservar o perfil redondo.

Fonte original

Receita de Orea, publicada em orea.uk.

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Por

Orea

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