O Fino

Orea O1 Orea por Orea

O guia do O1 da OREA usa moagem fina, Wave paper, um bloom circular curto e um único despejo central lento para esta receita rápida de uma xícara. A extração veloz e o despejo simples buscam uma xícara brilhante e articulada com finalização limpa.

1:16.7 Proporção

2:00 Total

12g Dose

94°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

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Parâmetros

12 g
Café: 200 g
Água: 1:16.7
Proporção: 94 °C
Temp: 3 fina
Moagem: 2:00
Total: ~200 ml
Rendimento

Moagem · 3/10 · fina

FINA GROSSA

E 3/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

2:00 · total

Bloom 1 / 3
0:00

30s

Despeje 50g em espiral. Deixe o café fazer o bloom.

+50g→ 50g Espiral 5g/s 10s 94°C
Despejar 2 / 3
0:30

1m30s

Finalize no centro do leito até 200g.

+150g→ 200g Despejo no centro 5g/s 30s
Pronto 3 / 3
2:00

Escoamento completo.

Notas

Mantenha o círculo do bloom lento e compacto e depois segure o fluxo final no centro para limitar a agitação. Busque terminar em menos de 2 min; abra a moagem se o leito fino travar ou desenvolver uma finalização seca.

Fonte original

Receita de Orea, publicada em orea.uk.

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Por

Orea

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Na xícara