O Pulse de Duas Xícaras

Orea Big Boy Orea por Orea

O método oficial Pulse Two Cup da OREA leva o Big Boy a um lote prático para o dia a dia. Quatro adições iguais tornam o brew maior fácil de repetir, enquanto o amplo leito plano favorece extração uniforme, doçura confiável e duas xícaras equilibradas.

1:15 Proporção

4:00 Total

40g Dose

92°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

Grátis iOS Sem cadastro 1003 receitas de 126 baristas

Parâmetros

40 g
Café: 600 g
Água: 1:15
Proporção: 92 °C
Temp: 7 grossa
Moagem: 4:00
Total: ~600 ml
Rendimento

Moagem · 7/10 · média-grossa

FINA GROSSA

E 7/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

4:00 · total

Despejar 1 / 5
0:00

1m

Despeje 150g em espiral.

+150g→ 150g Espiral 6g/s 25s 92°C
Despejar 2 / 5
1:00

45s

Despeje em espiral até 300g.

+150g→ 300g Espiral 6g/s 25s
Despejar 3 / 5
1:45

45s

Despeje em espiral até 450g.

+150g→ 450g Espiral 6g/s 25s
Despejar 4 / 5
2:30

1m30s

Finalize em espiral até 600g.

+150g→ 600g Espiral 6g/s 25s
Pronto 5 / 5
4:00

Escoamento completo.

Notas

Use quatro despejos iguais de 150g, cobrindo o amplo leito com o mesmo traçado a cada vez. Deixe o slurry assentar entre as adições sem secar; engrosse a moagem se cada pulso deixar cada vez mais água para trás.

Fonte original

Receita de Orea, publicada em orea.uk.

Abrir no app

Por

Orea

104 receitas

Na xícara