Torra Clara
Receita do Orea Big Boy para torras claras. Temperatura mais alta e moagem mais fina para extração completa.
- Floral
- Frutado
- Corpo médio
- Torra clara
- Padrão
- Intermediária
- Total
- 3:45
- Proporção
- 1:16.7
- Café
- 30 g
- Temp
- 96 °C
A receita Torra Clara de Orea para o Orea Big Boy usa 30 g de café e 500 g de água (proporção 1:16.7), a 96°C, com tempo de preparo alvo de 3:45.
Parâmetros
- 30 g
- Café
- 500 g
- Água
- 1:16.7
- Proporção
- 96 °C
- Temp
- 4 medium fine
- Moagem
- 3:45
- Total
- 2
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Despeje 80g em círculos lentos.
+80g 10s Circular -
0:40Despejar
Despeje até 250g em círculos constantes.
+250g 30s Circular -
1:20Despejar
Despeje até 400g.
+400g 25s Circular -
1:55Despejar
Despejo final até 500g.
+500g 20s Circular -
2:20Girar
Gire suavemente para nivelar o leito.
-
3:45Pronto
Drawdown concluído.
Notas
Mais receitas de Orea Big Boy
-
A Base
1:15por Orea
- Equilibrado
- Doce
Total 4:00 Temp 92°C -
Batch Brew
1:16por Orea
- Equilibrado
- Doce
Total 5:00 Temp 96°C -
Big Boy Competition
1:15.6por Orea
- Floral
- Frutado
Total 4:30 Temp 95°C -
Big Boy Torra Escura
1:15por Orea
- Chocolate
- Caramelo
Total 4:00 Temp 88°C -
Big Boy Iced
1:10por Orea
- Frutado
- Cítrico
Total 3:30 Temp 96°C
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Mais de Orea
-
A Base
1:15Orea Big Boy
- Equilibrado
- Doce
Total 4:00 Temp 92°C -
Batch Brew
1:16Orea Big Boy
- Equilibrado
- Doce
Total 5:00 Temp 96°C -
Big Boy Competition
1:15.6Orea Big Boy
- Floral
- Frutado
Total 4:30 Temp 95°C -
Big Boy Torra Escura
1:15Orea Big Boy
- Chocolate
- Caramelo
Total 4:00 Temp 88°C -
Big Boy Iced
1:10Orea Big Boy
- Frutado
- Cítrico
Total 3:30 Temp 96°C
Fonte original
Receita de Orea, publicada em orea.uk.
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