Big Boy Iced

Orea Big Boy Orea por Orea

Presente no material Big Boy da OFRFRST, a receita gelada da Orea transforma a capacidade do coador em um lote de resfriamento rápido para três. Uma extração concentrada a quente cai sobre o gelo, mirando aromas vivos e intensidade equilibrada após a diluição.

1:10 Proporção

3:30 Total

40g Dose

96°C Temp

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Parâmetros

40 g
Café: 400 g
Água: 1:10
Proporção: 96 °C
Temp: 4 média-fina
Moagem: 250 g
Gelo: 3:30
Total: ~650 ml
Rendimento

Moagem · 4/10 · média-fina

FINA GROSSA

E 4/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

3:30 · total

Antes de preparar

1 Coloque 250g de gelo no servidor

Bloom 1 / 5
0:00

15s

Despeje 80g em espiral.

+80g→ 80g Espiral 6.7g/s 12s 96°C
Girar 2 / 5
0:15

25s

Agite suavemente em círculos. Deixe o café fazer o bloom.

5s
Despejar 3 / 5
0:40

35s

Despeje em espiral até 250g.

+170g→ 250g Espiral 6.5g/s 26s
Despejar 4 / 5
1:15

2m15s

Finalize em espiral até 400g.

+150g→ 400g Espiral 6.5g/s 23s
Pronto 5 / 5
3:30

Escoamento completo.

Notas

Carregue a jarra com 250g de gelo antes de preparar e distribua os despejos quentes de forma uniforme sobre a cama larga. Gire o lote finalizado até que o gelo restante e o concentrado fiquem homogêneos; ajuste a moagem em vez de adicionar mais gelo se o sabor ficar fraco.

Fonte original

Receita de Orea, publicada em ofrfrst.com.

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Por

Orea

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