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gota
Orea Big Boy

Batch Brew

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Orea Big Boy Orea por Orea

O Big Boy faz até 1 litro. Perfeito para compartilhar ou preparar em batch.

1:16 Proporção
5:00 Total
40g Dose
96°C Temp
Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor.

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Parâmetros

40 g
Café
640 g
Água
1:16
Proporção
96 °C
Temp
6 média
Moagem
5:00
Total
~640 ml
Rendimento
Moagem · 6/10 · média
FINA GROSSA

Método

5:00 · total
  1. Bloom 1 / 4
    0:00

    Faça o bloom com 100g.

    +100g→ 100g Espiral 15s
  2. Despejar 2 / 4
    0:45

    Despeje até 300g.

    +200g→ 300g Espiral 25s
  3. Despejar 3 / 4
    1:40

    Despeje até 640g. Gire.

    +340g→ 640g Espiral 30s
  4. Pronto 4 / 4
    5:00

    Extração concluída. Mire em ~5:00.

Notas

Use uma moagem mais grossa para o volume maior. Despeje de forma mais agressiva para manter a temperatura.

Fonte original

Receita de Orea, publicada em orea.uk.

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A Base

por Orea

1:15 Proporção
40g Café
600g Água
4:00 Total

Big Boy Competition

por Orea

1:15.6 Proporção
32g Café
500g Água
4:30 Total

Big Boy Torra Escura

por Orea

1:15 Proporção
35g Café
525g Água
4:00 Total
Fria

Big Boy Iced

por Orea

1:10 Proporção
40g Café
400g Água
3:30 Total

Torra Clara

por Orea

1:16.7 Proporção
30g Café
500g Água
3:45 Total

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  • Ajuste a dose: as proporções acompanham
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Bloom

0:00

100g

+300g adicionar

15s
Bloom · 1/4 0:00