Big Boy Pulse
Técnica de cinco pulsos para extração uniforme em todo o leito grande.
- Equilibrado
- Doce
- Corpo médio
- Torra clara
- Torra média
- Padrão
- Intermediária
- Total
- 4:00
- Proporção
- 1:15.9
- Café
- 32 g
- Temp
- 93 °C
A receita Big Boy Pulse de Orea para o Orea Big Boy usa 32 g de café e 510 g de água (proporção 1:15.9), a 93°C, com tempo de preparo alvo de 4:00.
Parâmetros
- 32 g
- Café
- 510 g
- Água
- 1:15.9
- Proporção
- 93 °C
- Temp
- 5 medium
- Moagem
- 4:00
- Total
- 3
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Despeje 65g, gire.
+65g 10s Circular -
0:35Despejar
Pulse até 155g.
+155g 12s Pulsos -
1:00Despejar
Pulse até 255g.
+255g 12s Pulsos -
1:25Despejar
Pulse até 380g.
+380g 12s Pulsos -
1:50Despejar
Pulso final até 510g.
+510g 12s Pulsos -
4:00Pronto
Drawdown concluído.
Notas
Mais receitas de Orea Big Boy
-
A Base
1:15por Orea
- Equilibrado
- Doce
Total 4:00 Temp 92°C -
Batch Brew
1:16por Orea
- Equilibrado
- Doce
Total 5:00 Temp 96°C -
Big Boy Competition
1:15.6por Orea
- Floral
- Frutado
Total 4:30 Temp 95°C -
Big Boy Torra Escura
1:15por Orea
- Chocolate
- Caramelo
Total 4:00 Temp 88°C -
Big Boy Iced
1:10por Orea
- Frutado
- Cítrico
Total 3:30 Temp 96°C
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A Base
1:15Orea Big Boy
- Equilibrado
- Doce
Total 4:00 Temp 92°C -
Batch Brew
1:16Orea Big Boy
- Equilibrado
- Doce
Total 5:00 Temp 96°C -
Big Boy Competition
1:15.6Orea Big Boy
- Floral
- Frutado
Total 4:30 Temp 95°C -
Big Boy Torra Escura
1:15Orea Big Boy
- Chocolate
- Caramelo
Total 4:00 Temp 88°C -
Big Boy Iced
1:10Orea Big Boy
- Frutado
- Cítrico
Total 3:30 Temp 96°C
Fonte original
Receita de Orea, publicada em instagram.com.
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