Oficial
Receita oficial da Orea para o Big Boy, voltada para preparo em batch. Pensada para fazer 2-3 xícaras de uma só vez. Seis pulsos para o volume maior.
- Equilibrado
- Doce
- Corpo médio
- Torra clara
- Torra média
- Padrão
- Intermediária
- Total
- 3:30
- Proporção
- 1:16.7
- Café
- 30 g
- Temp
- 95 °C
A receita Oficial de Orea para o Orea Big Boy usa 30 g de café e 500 g de água (proporção 1:16.7), a 95°C, com tempo de preparo alvo de 3:30.
Parâmetros
- 30 g
- Café
- 500 g
- Água
- 1:16.7
- Proporção
- 95 °C
- Temp
- 6 medium
- Moagem
- 3:30
- Total
- 2
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Despeje 80g. Gire.
+80g 12s Circular -
0:35Despejar
Despeje até 160g.
+160g 12s Circular -
1:05Despejar
Despeje até 250g.
+250g 12s Circular -
1:35Despejar
Despeje até 340g.
+340g 12s Circular -
2:05Despejar
Despeje até 420g.
+420g 12s Circular -
2:35Despejar
Despejo final até 500g.
+500g 12s Circular -
3:30Pronto
Drawdown concluído.
Notas
Mais receitas de Orea Big Boy
-
A Base
1:15por Orea
- Equilibrado
- Doce
Total 4:00 Temp 92°C -
Batch Brew
1:16por Orea
- Equilibrado
- Doce
Total 5:00 Temp 96°C -
Big Boy Competition
1:15.6por Orea
- Floral
- Frutado
Total 4:30 Temp 95°C -
Big Boy Torra Escura
1:15por Orea
- Chocolate
- Caramelo
Total 4:00 Temp 88°C -
Big Boy Iced
1:10por Orea
- Frutado
- Cítrico
Total 3:30 Temp 96°C
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A Base
1:15Orea Big Boy
- Equilibrado
- Doce
Total 4:00 Temp 92°C -
Batch Brew
1:16Orea Big Boy
- Equilibrado
- Doce
Total 5:00 Temp 96°C -
Big Boy Competition
1:15.6Orea Big Boy
- Floral
- Frutado
Total 4:30 Temp 95°C -
Big Boy Torra Escura
1:15Orea Big Boy
- Chocolate
- Caramelo
Total 4:00 Temp 88°C -
Big Boy Iced
1:10Orea Big Boy
- Frutado
- Cítrico
Total 3:30 Temp 96°C
Fonte original
Receita de Orea, publicada em orea.uk.
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