O Litro

Orea Big Boy Orea por Orea

A receita oficial Litre da OREA usa o Big Boy para um lote completo de quatro xícaras, com moagem grossa e quatro despejos escalonados. Seu amplo leito plano gerencia o grande volume de forma uniforme, buscando um brew limpo e consistente, ideal para compartilhar.

1:16.7 Proporção

5:00 Total

60g Dose

92°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

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Parâmetros

60 g
Café: 1000 g
Água: 1:16.7
Proporção: 92 °C
Temp: 7 grossa
Moagem: 5:00
Total: ~1000 ml
Rendimento

Moagem · 7/10 · média-grossa

FINA GROSSA

E 7/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

5:00 · total

Despejar 1 / 5
0:00

1m

Despeje em espiral até 160g.

+160g→ 160g Espiral 5.9g/s 27s 92°C
Despejar 2 / 5
1:00

1m15s

Despeje em espiral até 440g.

+280g→ 440g Espiral 6g/s 47s
Despejar 3 / 5
2:15

1m

Despeje em espiral até 720g.

+280g→ 720g Espiral 6g/s 47s
Despejar 4 / 5
3:15

1m45s

Despeje em espiral até 1000g.

+280g→ 1000g Espiral 6g/s 47s
Pronto 5 / 5
5:00

Finalize quando o café parar de pingar.

Notas

Nivele o leito de café grosso antes de preparar e cubra-o de forma uniforme a cada despejo. Deixe um escoamento considerável entre as adições para o slurry não transbordar; moa um pouco mais fino apenas se o lote inteiro ficar fraco.

Fonte original

Receita de Orea, publicada em orea.uk.

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