Pour-Over

Next Level LVL-10 Nextlevel por NextLevel Brewer Co

Este método pour-over da NextLevel exibe o leito plano usinado com precisão do LVL-10 e seu fluxo controlado. É feito para a repetibilidade, buscando uma consistência de competição com uma extração uniforme e um sabor claramente definido.

1:16.7 Proporção

3:00 Total

15g Dose

96°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

Grátis iOS Sem cadastro 1022 receitas de 130 baristas

Parâmetros

15 g
Café: 250 g
Água: 1:16.7
Proporção: 96 °C
Temp: 4 média-fina
Moagem: 3:00
Total: ~250 ml
Rendimento

Moagem · 4/10 · média-fina

FINA GROSSA

E 4/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

3:00 · total

Antes de preparar

1 Adicione 15g de café e nivele o leito.
2 Coloque a tampa de dispersão sobre o leito.

Bloom 1 / 5
0:00

12s

Despeje 45g no centro do leito.

+45g→ 45g Despejo no centro 5.6g/s 8s 96°C
Girar 2 / 5
0:12

28s

Agite suavemente em círculos. Deixe o café fazer o bloom.

5s
Despejar 3 / 5
0:40

40s

Finalize em espiral até 250g.

+205g→ 250g Espiral 5.9g/s 35s
Girar 4 / 5
1:20

1m40s

Agite suavemente em círculos.
Pronto 5 / 5
3:00

Finalize quando o café parar de pingar.

Notas

Nivele o leito seco antes de encaixar a tampa de dispersão e mantenha fixos todos os ajustes de controle enquanto faz o dial-in. Mude só a moagem no início: aperte-a quando a acidez for vazia ou abrupta, e abra-a quando a doçura der lugar a um final seco.

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Por

NextLevel Brewer Co

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Na xícara