Percolação Padrão

Next Level LVL-10 Nextlevel por NextLevel Brewer Co

A receita oficial de percolação padrão do LVL-10 da NextLevel controla a válvula durante o bloom e depois usa pulsos com a válvula aberta. Manter uma coluna de água baixa favorece um fluxo uniforme através do leito plano para uma xícara clara e consistente.

1:17 Proporção

4:00 Total

25g Dose

88°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

Grátis iOS Sem cadastro 1018 receitas de 129 baristas

Parâmetros

25 g
Café: 425 g
Água: 1:17
Proporção: 88 °C
Temp: 6 média-grossa
Moagem: 4:00
Total: ~430 ml
Rendimento

Moagem · 6/10 · média

FINA GROSSA

E 6/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

4:00 · total

Bloom 1 / 7
0:00

20s

Feche a válvula. Despeje 75g.

+75g→ 75g 5g/s 15s Válvula: Fechada 88°C
Preparar 2 / 7
0:20

5s

Abra a válvula.

Válvula: Aberta
Escoamento 3 / 7
0:25

20s

Espere o nível descer.

20s Válvula: Aberta
Despejar 4 / 7
0:45

30s

Despeje até 200g.

+125g→ 200g 5g/s 25s Válvula: Aberta
Despejar 5 / 7
1:15

1m15s

Despeje até 325g.

+125g→ 325g 5g/s 25s Válvula: Aberta
Despejar 6 / 7
2:30

1m30s

Termine de despejar até 425g.

+100g→ 425g 5g/s 20s Válvula: Aberta
Pronto 7 / 7
4:00

Escoamento completo.

Notas

Use a tampa de dispersão e mantenha cerca de 2cm de água sobre o café durante os pulsos principais. Adicione cada pulso antes de o leito ficar visível; se a coluna continuar subindo, moa mais grosso em vez de pausar a ponto de esfriar o slurry.

Abrir no app

Por

NextLevel Brewer Co

25 receitas

Na xícara