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Next Level LVL-10 Nextlevel por NextLevel Brewer Co

A receita oficial do LVL-10 da NextLevel usa o fluxo ajustável do brewer para passar de uma imersão restrita a uma percolação aberta. A transição busca combinar um corpo substancial da malha metálica com um final limpo.

1:17 Proporção

3:00 Total

20g Dose

96°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

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Parâmetros

20 g
Café: 340 g
Água: 1:17
Proporção: 96 °C
Temp: 5 média-fina
Moagem: 3:00
Total: ~340 ml
Rendimento

Moagem · 5/10 · média

FINA GROSSA

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Método

3:00 · total

Bloom 1 / 6
0:00

40s

Ajuste a válvula para um fluxo restrito. Despeje 50g em espiral. Deixe o café fazer o bloom.

+50g→ 50g Espiral 6.3g/s 8s Válvula: Parcialmente aberta 96°C
Despejar 2 / 6
0:40

25s

Despeje em espiral até 170g.

+120g→ 170g Espiral 6g/s 20s Válvula: Parcialmente aberta
Preparar 3 / 6
1:05

10s

Abra a válvula.

Válvula: Aberta
Despejar 4 / 6
1:15

35s

Finalize em espiral até 340g.

+170g→ 340g Espiral 6.1g/s 28s Válvula: Aberta
Esperar 5 / 6
1:50

1m10s

Espere até parar de pingar.

1m 10s Válvula: Aberta
Pronto 6 / 6
3:00

Finalize quando o café parar de pingar.

Notas

Mantenha a restrição inicial repetível de um preparo para o outro e depois abra o controle com suavidade para que uma mudança brusca de pressão não perturbe o leito. Ajuste o corpo primeiro com a fase restrita e, em segundo lugar, com a moagem; conte que a malha retenha óleos.

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