Concentrado com Bypass
Método de concentrado e bypass da NextLevel. A temperatura baixa do bloom extrai aromas, a temperatura mais alta do despejo principal extrai corpo. Dilua com cerca de 300g de água quente.
- Chocolate
- Doce
- Corpo encorpado
- Torra média
- Padrão
- Iniciante
- Total
- 2:30
- Proporção
- 1:8
- Café
- 30 g
- Temp
- 88 °C
A receita Concentrado com Bypass de NextLevel Brewer Co para o Next Level LVL-10 usa 30 g de café e 240 g de água (proporção 1:8), a 88°C, com tempo de preparo alvo de 2:30.
Parâmetros
- 30 g
- Café
- 240 g
- Água
- 1:8
- Proporção
- 88 °C
- Temp
- 4 medium fine
- Moagem
- 2:30
- Total
- 2
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Feche a válvula. Despeje 90g de água a 78°C pela tampa de dispersão.
+90g 15s Lento -
0:30Esperar
Abra a válvula. Deixe o concentrado drenar.
-
0:45Despejar
Feche a válvula. Despeje a água restante a 88°C pela tampa de dispersão até totalizar 240g.
+240g 20s Lento -
1:00Esperar
Abra a válvula. Deixe drenar por completo. Adicione cerca de 300g de água quente ao concentrado preparado.
-
2:30Pronto
Dilua a gosto e sirva.
Notas
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Concentrado + Diluição
1:16.7por NextLevel Brewer Co
- Chocolate
- Doce
Total 7:00 Temp 97°C -
Torra Escura
1:15por NextLevel Brewer Co
- Chocolate
- Caramelo
Total 3:00 Temp 88°C -
Híbrido Doubleshot
1:16.7por NextLevel Brewer Co
- Frutado
- Doce
Total 7:00 Temp 100°C -
Gelado
1:10por NextLevel Brewer Co
- Frutado
- Cítrico
Total 2:30 Temp 96°C -
Percolação Padrão
1:17por NextLevel Brewer Co
- Equilibrado
- Chocolate
Total 4:00 Temp 88°C
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- Frutado
- Cítrico
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Percolação Padrão
1:17Next Level LVL-10
- Equilibrado
- Chocolate
Total 4:00 Temp 88°C
Fonte original
Receita de NextLevel Brewer Co, publicada em nextlevel.coffee.
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