Party Batch
Abrir no appO Lote para Festa da SCA adapta a prensa francesa para muita gente, com ênfase no preaquecimento, numa saturação decidida e na transferência imediata. Busca um serviço uniforme e encorpado, limitando a perda de calor e a extração contínua.
Grátis iOS Sem cadastro 1003 receitas de 126 baristas
Parâmetros
- 90 g
- Café
- 1400 g
- Água
- 1:15.6
- Proporção
- 96 °C
- Temp
- 8 grossa
- Moagem
- 4:45
- Total
- ~1400 ml
- Rendimento
E 8/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques
Método
4:45 · total-
Despejar 1 / 60:005s
Despeje 200g e agite vigorosamente em círculos para saturar o leito.
+200g→ 200g Encha com vigor 96°C -
Despejar 2 / 60:0550s
Despeje os últimos 1200g suavemente até 1400g.
+1200g→ 1400g Encha com suavidade -
Preparar 3 / 60:5510s
Coloque a tampa.
-
Infusão 4 / 61:053m10s
Deixe em infusão.
3m 10s -
Pressionar 5 / 64:1530s
Pressione para baixo, devagar e uniforme.
30s -
Pronto 6 / 64:45
Preparo completo.
Notas
Fonte original
Receita de Specialty Coffee Association, publicada em sca.coffee.
Mais receitas de French Press 12 Cup
Ver todas as receitas de French Press 12 CupBloom and Break
por Specialty Coffee Association
Cold Brew Concentrate
por Specialty Coffee Association
Cold Brew Large Batch
por Specialty Coffee Association
Large Cupping-Style French Press
por Specialty Coffee Association
Dark Roast Large Batch
por Specialty Coffee Association
Mais de Specialty Coffee Association
Ver todas as receitas de Specialty Coffee AssociationBloom and Break
Cold Brew Concentrate
Cold Brew Large Batch
Large Cupping-Style French Press
Dark Roast Large Batch
Outros modelos de French press
Ver todos os modelos French pressAprenda os fundamentos
Definições, proporções e protocolos por trás desta receita.
- Prensa francesa A prensa francesa é a expressão mais limpa da ideia de imersão: café moído, água quente, uma tela de metal e tempo. A tela segura tudo que for maior que uns 150 micra; tudo abaixo disso — finos e óleos — passa para a xícara. Essa única decisão de projeto é o que dá caráter à prensa francesa.
- Como o café é torrado Torra é a química que transforma uma semente verde em algo com gosto de café. O grão verde é denso, vegetal e azedo — indefensável como bebida. Calor aplicado pelo tempo certo o converte na coisa aromática, marrom e preparável que está na prateleira. Quase tudo o que você sente numa xícara pronta foi criado ou moldado durante os oito a quinze minutos que o grão passou dentro do torrador.
