Rothrock Stagg X
de Rothrock Coffee para Fellow Stagg X fonte original (rothrockcoffee.com)
O guia Stagg X da Rothrock Coffee usa moagem média, filtro bem enxaguado e dois despejos principais lentos. A sequência fica clara durante o preparo: primeiro o bloom, depois até 200g em 0:40 e por fim até 350g em 1:20.
Antes de começar
Você precisa de
- Fellow Stagg X
- Balança
- Água a 93 °C
Prepare
- Enxágue o filtro e pré-aqueça a cafeteira com água quente.
- Adicione 22g de café e nivele o leito.
Notas de Rothrock Coffee
Aqueça a 93°C, enxágue bem o filtro e descarte essa água. Adicione o café e nivele o leito. A janela publicada de término é 2:20–2:40; ajuste a moagem em vez de forçar uma velocidade de despejo.
Passos · 2:20
4 passos · 3 despejosLeve para a cozinha: aponte a câmera do iPhone. Se tiver o Gota, abre no app; se não, aqui, no seu celular.
ProNo app, esta receita é do Gota Pro.
Com a sua balança, o Gota diz quantos gramas faltam e em que ritmo você está, e avisa por voz.
Pro No app, esta receita é do Gota Pro. Grátis para Fellow Stagg X no app: Torra Escura, Classic.
Baixar o GotaO Gota prepara esta receita com você no iPhone. No Android ainda não está.
Me avise quando chegar ao Android-
Passo 1 de 4, 0:00descansa até 0:40 50 g
Bloom. Verta 50g em espiral para fora para o bloom. Deixe o café fazer o bloom.
Espiral outward 93 °C
-
Passo 2 de 4, 0:40até 1:20 200 g+150
Despeje suavemente até 200g. Deixe a água descer.
Encha com suavidade
-
Passo 3 de 4, 1:20até 2:20 350 g+150
Finalize suavemente até 350g.
Encha com suavidade
-
Passo 4 de 4, 2:20
Finalize quando o café parar de pingar.
2m 20s–2m 40s
Ao terminar
Deve terminar de pingar por volta de 2:20. Se não, mude só uma coisa na próxima xícara:
- Passou de 2:50? Moa mais grosso
- Termina antes de 1:50? Moa mais fino
- Amarga ou seca? Mais grosso ou água menos quente
- Ácida e aguada? Moa mais fino
Gota para iPhone
Você despeja. O Gota faz as contas.
Diz a água de cada despejo e avisa com som e vibração; com uma balança Acaia, também os gramas que faltam. No fim, a xícara fica no seu diário.
Passo 2
200 g
+150 g adicionar água
Grátiso timer, a voz e 172 receitas
Gota Proesta receita e todas as 1.061, com a IA
Perguntas sobre esta receita
Ficou com dúvida ao preparar? Pergunte na comunidade, no seu idioma: pessoas do mundo todo respondem e, na hora, o Gota (IA).