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Fellow Stagg X

Rothrock Stagg X

Fellow Stagg X Fellow por Rothrock Coffee

O guia Stagg X da Rothrock Coffee usa moagem média, filtro bem enxaguado e dois despejos principais lentos. A sequência fica clara durante o preparo: primeiro o bloom, depois até 200g em 0:40 e por fim até 350g em 1:20.

1:15.9 Proporção
2:20 Total
22g Dose
93°C Temp
Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor.

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Parâmetros

22 g
Café
350 g
Água
1:15.9
Proporção
93 °C
Temp
5 média
Moagem
2:20
Total
~350 ml
Rendimento
Moagem · 5/10 · média
FINA GROSSA

E 5/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

2:20 · total

Antes de preparar

  1. 1 Enxágue o filtro e pré-aqueça a cafeteira com água quente.
  2. 2 Adicione 22g de café e nivele o leito.
  1. Bloom 1 / 4
    0:00
    40s

    Verta 50g em espiral para fora para o bloom. Deixe o café fazer o bloom.

    +50g→ 50g Espiral outward 93°C
  2. Despejar 2 / 4
    0:40
    40s

    Despeje suavemente até 200g. Deixe a água descer.

    +150g→ 200g Encha com suavidade
  3. Despejar 3 / 4
    1:20
    1m

    Finalize suavemente até 350g.

    +150g→ 350g Encha com suavidade
  4. Pronto 4 / 4
    2:20

    Finalize quando o café parar de pingar.

    2m 20s–2m 40s

Notas

Aqueça a 93°C, enxágue bem o filtro e descarte essa água. Adicione o café e nivele o leito. A janela publicada de término é 2:20–2:40; ajuste a moagem em vez de forçar uma velocidade de despejo.

Fonte original

Receita de Rothrock Coffee, publicada em rothrockcoffee.com.

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Official X

por Fellow

1:17 Proporção
20g Café
340g Água
3:00 Total

Estilo Competição

por Fellow

1:16.7 Proporção
15g Café
250g Água
3:15 Total

Torra Escura

por Fellow

1:15.4 Proporção
26g Café
400g Água
3:30 Total

Clarity

por Clarity Coffee

1:16 Proporção
20g Café
320g Água
2:30 Total

Classic

por Fellow

1:15 Proporção
20g Café
300g Água
3:20 Total

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  • Ajuste a dose: as proporções acompanham
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