WBrC April
Receita da rodada final do World Brewers Cup de Patrik Rolf usando o seu próprio April Brewer. Três despejos com moagem grossa e temperatura baixa. O primeiro e o terceiro despejos são circulares; o do meio mira apenas o centro.
- Floral
- Frutado
- Corpo leve
- Torra clara
- Padrão
- Iniciante
- Total
- 2:40
- Proporção
- 1:16.7
- Café
- 12 g
- Temp
- 92 °C
A receita WBrC April de Patrik Rolf para o April Brewer usa 12 g de café e 200 g de água (proporção 1:16.7), a 92°C, com tempo de preparo alvo de 2:40.
Parâmetros
- 12 g
- Café
- 200 g
- Água
- 1:16.7
- Proporção
- 92 °C
- Temp
- 8 coarse
- Moagem
- 2:40
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Despeje 50g em padrão circular ao longo de 7 segundos.
+50g 7s Circular -
0:30Despejar
Despeje 100g mirando apenas o centro. Despejo de 10 segundos.
+150g 10s Lento -
1:20Despejar
Despejo final: 50g em padrão circular.
+200g 7s Circular -
2:40Pronto
Drawdown concluído. Mire em 2:40-3:00.
Notas
Mais receitas de April Brewer
-
Clássica
1:16.7por April Coffee Roasters
- Floral
- Frutado
Total 3:20 Temp 93°C -
Estilo Competição
1:15.7por April Coffee Roasters
- Floral
- Frutado
Total 3:00 Temp 93°C -
Concentrado
1:10por Project Barista
- Chocolate
- Caramelo
Total 2:00 Temp 95°C -
Torra Escura
1:15por April Coffee Roasters
- Doce
- Caramelo
Total 3:00 Temp 88°C -
Café Gelado
1:10por April Coffee Roasters
- Cítrico
- Frutado
Total 2:20 Temp 96°C
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Fonte original
Receita de Patrik Rolf, publicada em aprilcoffeeroasters.com.
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100g
+50g Adicionar água