Barista

Patrik Rolf

2
Receitas: 2
Métodos: 1:15.8
Proporção típica: April Brewer
Sobretudo

Patrik Rolf é um barista, torrador e empreendedor sueco. Em 2016 abriu a April Coffee Roasters em Copenhague, que se tornou uma das torrefações nórdicas de referência no norte da Europa, com forte negócio de assinatura e wholesale.

Conquistou a medalha de prata no World Brewers Cup de 2019 e chegou à final do World Barista Championship de 2022, o que o coloca entre os competidores mais premiados da geração nórdica recente. É também o criador do April Brewer, um dripper de fundo plano vendido pela marca April, com receitas dedicadas calibradas em torno da geometria do leito e do perfil de fluxo.

Seu livro From Nerd to Pro documenta a trajetória de entusiasta de café em casa até torrador profissional e empresário. No Gota catalogamos suas receitas publicadas para V60 e April Brewer.

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Receitas

April Brewer 1 receita

01 WBrC April Proporção 1:16.7 Tempo 2:40 Dose 12g Receita da rodada final do World Brewers Cup de Patrik Rolf usando o seu próprio April Brewer. Três despejos com moagem grossa e temperatura baixa. O primeiro e o terceiro despejos são circulares; o do meio mira apenas o centro. Proporção 1:16.7 Tempo 2:40 Dose 12g

V60 02 1 receita

02 Seis Pulsos Agressivos Proporção 1:15 Tempo 3:30 Dose 20g Receita pessoal de V60 do Patrik Rolf, fundador da April Coffee. Seis despejos circulares iguais e agressivos de 50g cada, em intervalos de 30 segundos, com moagem grossa e temperatura mais baixa para preservar aromáticos delicados. Proporção 1:15 Tempo 3:30 Dose 20g

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