WAC 2016
Vencedor do World AeroPress Championship 2016. Invertida, moagem grossa, dose alta para concentrado com bypass.
- Doce
- Equilibrado
- Corpo médio
- Torra clara
- Torra média
- Rápida
- Iniciante
- Total
- 1:30
- Proporção
- 1:4.3
- Café
- 35 g
- Temp
- 81 °C
A receita WAC 2016 de Filip Kucharczyk para o AeroPress usa 35 g de café e 150 g de água (proporção 1:4.3), a 81°C, com tempo de preparo alvo de 1:30.
Parâmetros
- 35 g
- Café
- 150 g
- Água
- 1:4.3
- Proporção
- 81 °C
- Temp
- 7 coarse
- Moagem
- 1:30
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00Despejar
Invertida: despeje 150g de água a 81°C em 15 segundos.
+150g 15s Lento -
0:15Mexer
Mexa até os 30 segundos no timer.
-
0:30Esperar
Coloque a tampa. Aguarde até 1:00.
-
1:00Pressionar
Vire a AeroPress, dê um giro e pressione. Adicione 100-120g de água quente à xícara para diluir.
-
1:30Pronto
Preparo concluído. Dilua a gosto.
Notas
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-
Original
1:6por Alan Adler
- Chocolate
- Caramelo
Total 0:50 Temp 80°C -
Bypass
1:8por ACE Coffee Roasters
- Equilibrado
- Doce
Total 2:00 Temp 93°C -
Cold Brew
1:5por AeroPress
- Chocolate
- Doce
Total 2:25 Temp 20°C -
WAC Style 2024
1:11.1por AeroPress
- Doce
- Equilibrado
Total 1:25 Temp 92°C -
Estilo Espresso
1:3.1por AeroPress
- Chocolate
- Caramelo
Total 0:40 Temp 100°C
Outros métodos de Aeropress
Fonte original
Receita de Filip Kucharczyk, publicada em worldaeropresschampionship.com.
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100g
+50g Adicionar água