Prismo Espresso

AeroPress por Fellow

O guia da Fellow usa seu acessório Prismo para transformar a AeroPress numa cafeteira compacta ao estilo espresso. Uma moagem fina, pouco volume de água e uma válvula acionada por pressão produzem um shot intenso e com aparência de crema, ideal para tomar puro ou com leite.

1:2.5 Proporção

1:20 Total

20g Dose

100°C Temp

Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor. Começar o preparo

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Você vai precisar

Tampa com válvula para AeroPress Obrigatório

Tampa com válvula que substitui a tampa de série da AeroPress para evitar gotejamento, reter água em infusões longas ou criar contrapressão para shots estilo espresso. Modelos comuns: AeroPress Flow Control, Fellow Prismo, Joe Presso (para um shot espresso de verdade, a válvula de pressão do Prismo).

Recomendados AeroPress Flow Control Filter Cap · Fellow Prismo · Joe Presso

Parâmetros

20 g
Café: 50 g
Água: 1:2.5
Proporção: 100 °C
Temp: 2 fina
Moagem: 1:20
Total: ~50 ml
Rendimento

Moagem · 2/10 · muito fina

FINA GROSSA

E 2/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

1:20 · total

Despejar 1 / 5
0:00

10s

Despeje 50g suavemente.

+50g→ 50g Encha com suavidade 100°C
Girar 2 / 5
0:10

45s

Mexa suavemente até molhar todo o café. Deixe em infusão.

25s
Preparar 3 / 5
0:55

5s

Insira o êmbolo para criar um selo de vácuo.
Pressionar 4 / 5
1:00

20s

Pressione com firmeza.

20s
Pronto 5 / 5
1:20

Concentrado pronto. Dilua a gosto ou sirva com gelo.

Notas

Preaqueça o Prismo e use água bem quente para extrair a cama fina de forma uniforme. Aplique pressão constante para que a válvula abra sem canalizações bruscas; um shot áspero pede uma moagem mais grossa ou uma pressão mais suave. Espere cerca de ~50ml e use-o logo para um latte ou um americano.

Fonte original

Receita de Fellow, publicada em fellowproducts.com.

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Por

Fellow

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