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Prismo Espresso

por Fellow AeroPress

Shot estilo espresso usando o acessório Fellow Prismo. A válvula acionada por pressão cria contra-pressão para uma extração mais concentrada, com um quê de crema. Moagem fina com água mínima para intensidade máxima.

  • Chocolate
  • Caramelo
  • Corpo encorpado
  • Torra média
  • Torra escura
  • Rápida
  • Iniciante
Total
0:35
Proporção
1:2.5
Café
20 g
Temp
100 °C

A receita Prismo Espresso de Fellow para o AeroPress usa 20 g de café e 50 g de água (proporção 1:2.5), a 100°C, com tempo de preparo alvo de 0:35.

Parâmetros

20 g
Café
50 g
Água
1:2.5
Proporção
100 °C
Temp
2 fine
Moagem
0:35
Total
1
Xícaras
Moagem · 2/10 · muito fina
FINA GROSSA

Método

0:35 · total
  1. 0:00
    Despejar

    Despeje 50g de água fervente lentamente sobre o pó.

    +50g 10s Lento
  2. 0:10
    Mexer

    Mexa vigorosamente para molhar todo o pó.

    5s
  3. 0:15
    Pressionar

    Pressione firme e constantemente. A válvula do Prismo exige mais pressão do que um filtro padrão.

    20s
  4. 0:35
    Pronto

    Shot estilo espresso pronto. Sirva ou adicione água/leite.

Notas

A vedação anti-gotejamento e a válvula de pressão do Prismo simulam a pressão do espresso. Use água fervente para extração máxima a partir da moagem fina. O resultado é um shot concentrado (~50ml) com um crema leve. Pode ser usado como base para lattes ou americanos.

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Fonte original

Receita de Fellow, publicada em fellowproducts.com.

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V60
0:00
Pour 2/5
0:30

100g

+50g Adicionar água

3
Wait 0:45
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