스몰 도스
앱에서 열기Jackie Tran이 게이샤처럼 귀한 원두를 위해 만든 소량 도징 Solo 메서드로, 일부는 한 잔의 추출로 쓰고 나머지는 커핑에 돌릴 수 있습니다. 단계별 추출로 향, 명확한 풍미 분리, 부드럽고 둥근 마무리를 노립니다.
무료 iOS 가입 불필요 130명의 바리스타가 만든 1023개 레시피
파라미터
- 8 g
- 커피
- 120 g
- 물
- 1:15
- 비율
- 93 °C
- 온도
- 6 중간보다 굵게
- 분쇄도
- 2:10
- 합계
- ~120 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 6/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
2:10 · 합계-
뜸 들이기 1 / 50:0030초
나선형으로 30g까지 부으세요. 뜸을 들입니다.
+30g→ 30g 나선형 3g/s 10초 93°C -
푸어 2 / 50:3030초
나선형으로 60g까지 부으세요.
+30g→ 60g 나선형 3g/s 10초 -
푸어 3 / 51:0030초
나선형으로 90g까지 부으세요.
+30g→ 90g 나선형 3g/s 10초 -
푸어 4 / 51:3040초
나선형으로 120g까지 부으세요.
+30g→ 120g 나선형 3g/s 10초 85°C -
완료 5 / 52:10
커피 방울이 멈추면 추출을 종료합니다.
노트
원본 출처
Jackie Tran의 레시피, 게재처 instagram.com.
