Solo Misc pourover

스몰 도스

Jackie Tran의 Solo 드리퍼용 소량 메서드 — 게이샤 같은 비싼 커피에 8g. 20g 튜브를 사서 8g으로 내리고 나머지는 커핑하면, 같은 커피를 두 가지로 경험할 수 있습니다. 풀 도스에서 구조는 바뀌지 않습니다 —전체를 적시고, 가운데에서 쌓고, 부드럽게 마무리— 바뀌는 것은 도징뿐입니다.

1:15 비율

2:10 합계

8g 원두량

93°C 온도

파라미터

8 g
커피: 120 g
물: 1:15
비율: 93 °C
온도: 6 중간보다 굵게
분쇄도: 2:10
합계: 1
잔 수

분쇄도 · 6/10 · 중간

가늘게 굵게

방식

2:10 · 합계

뜸 들이기 1 / 5
0:00

목표

30g

+30g 추가

10s 나선형

93°C로 30g를 부어 베드 전체를 적십니다 — 마른 부분 없이.
푸어 2 / 5
0:30

목표

60g

+30g 추가

10s 나선형

93°C로 30g를 60g까지 부어 단맛을 끌어냅니다.
푸어 3 / 5
1:00

목표

90g

+30g 추가

10s 나선형

93°C로 30g를 90g까지 부어 바디와 구조를 키웁니다.
푸어 4 / 5
1:30

목표

120g

+30g 추가

10s 나선형 85°C

85°C로 30g를 120g까지 부어 정제하고 깨끗하게 유지합니다.
완료 5 / 5
2:10

드로다운 완료.

노트

비율은 1:15 그대로; 분쇄는 중간-굵게; 물은 40-80ppm. 마지막 붓기는 85°C로 낮춰 부드럽게 유지하고 쓴맛을 피합니다. 페이퍼: 리요셀 Solo Hiflux — 오일을 더 많이 통과시켜 향 성분을 실어 아로마를 높이고 더 둥글고 부드러운 질감을 만듭니다. 어떤 필터든 되지만 Hiflux는 Solo를 한층 끌어올립니다. 3붓기 버전: 0:00에 40g, 0:40에 40g, 1:20에 마지막 40g를 85°C로 낮춰서.

원본 출처

Jackie Tran의 레시피, 게재처 instagram.com.

작성자

Jackie Tran

2개 레시피

잔 속의 맛