WBrC 2025 우승
앱에서 열기George Peng이 자카르타 World Brewers Cup 우승 당시 사용한 Solo 드리퍼 루틴으로, 프레젠테이션의 중심을 온도에 두었습니다. 뜨거운 초반 주입이 추출을 이끌고, Melodrip을 쓴 낮은 온도의 마무리가 플로럴함과 단맛을 후반의 쓴맛으로부터 지켜 줍니다.
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준비물
-
Melodrip 선택
A handheld dispersion screen you pour onto; it softens the water stream so it does not agitate or bore into the coffee bed.
추천 Melodrip
파라미터
- 15 g
- 커피
- 210 g
- 물
- 1:14
- 비율
- 96 °C
- 온도
- 6 중간
- 분쇄도
- 1:45
- 합계
- ~210 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 6/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
1:45 · 합계내리기 전에
- 1 멜로드립을 준비해 그 위로 베드에 붓습니다.
-
뜸 들이기 1 / 40:0030초
30g를 나선형으로 붓습니다. 뜸을 들입니다.
+30g→ 30g 나선형 4.3g/s 7초 96°C -
푸어 2 / 40:3040초
나선형으로 부어 120g까지 채웁니다.
+90g→ 120g 나선형 9g/s 10초 -
푸어 3 / 41:1035초
마지막으로 Melodrip을 통해 210g까지 부어 베드를 흐트러뜨리지 않습니다.
+90g→ 210g 나선형 4.5g/s 20초 80°C -
완료 4 / 41:45
드로다운 완료.
노트
원본 출처
George Jinyang Peng의 레시피, 게재처 europeancoffeetrip.com.
