데일리

파라미터

15 g

커피

240 g

물

1:16

비율

93 °C

온도

5 중간

분쇄도

2:30

합계

1

잔 수

분쇄도 · 5/10 · 중간

가늘게 굵게

방식

2:30 · 합계

1. 뜸 들이기 1 / 5

   0:00

   목표

   60g

   +60g 추가
   10s 나선형

   93°C로 60g를 붓고 40초 기다립니다.

2. 푸어 2 / 5

   0:40

   목표

   120g

   +60g 추가
   10s 나선형

   베드가 거의 마른 뒤에 60g를 120g까지 붓습니다.

3. 푸어 3 / 5

   1:20

   목표

   180g

   +60g 추가
   10s 나선형

   다시 베드가 거의 마른 뒤에 60g를 180g까지 붓습니다.

4. 푸어 4 / 5

   2:00

   목표

   240g

   +60g 추가
   10s 나선형

   베드가 거의 마른 뒤에 마지막 60g를 240g까지 붓습니다.

5. 완료 5 / 5

   2:30

   드로다운 완료.

노트

물은 약 75ppm, 분쇄는 중간. 균등하게 4번, 드로다운으로 판단합니다: 블룸 후 기다렸다가, 다음 붓기는 베드가 거의 마른 뒤에만 합니다. 붓기 사이에 베드를 거의 말리는 것이 유속과 접촉 시간을 조절합니다 — 시계가 아니라 베드를 보고 판단하세요.

원본 출처

Mazelab의 레시피, 게재처 dayglow.coffee.