Simplify Brewer는 Bathtub Coffee가 수입이 아니라 직접 만든 첫 기구입니다. Ryo John Ito는 스페셜티 기구를 일본에 들여오기 위해 2018년에 이 회사를 세웠고, 2020년부터 "Be simple, brew perfect."를 내걸고 자체 제작에 들어갔으며, 2021년 킥스타터로 이 제품을 실현했습니다. 지름 90 mm, 높이 85 mm의 곧은 원통형으로, 칼리타 웨이브 185 페이퍼를 쓰고 무게는 약 60 g입니다.
달려 있는 모든 요소가 물을 더 빨리 빼내는 데 맞춰져 있습니다. 바닥 구멍은 40 mm로, 기존 어떤 드리퍼보다 크다고 제조사는 말합니다. 세 개의 다리가 몸체를 서버에서 띄워 공기가 페이퍼 아래에 갇히지 않고 빠져나가게 하고, 바닥의 돌기 여섯 개가 페이퍼 바닥을 밀어 올려 물이 드리퍼 안에서 멈추지 않고 계속 움직이게 한다는 것이 Bathtub Coffee의 설명입니다. 페이퍼가 그 밖에 닿는 곳은 거의 없습니다 — 한 리뷰어는 접점을 셋으로 셉니다. 윗 테두리, 벽면의 지지점 하나, 그리고 구멍 둘레의 돌기. 그리고 그 틈 자체가 두 번째 주장이 됩니다. 페이퍼와 벽 사이에 갇힌 공기가 "pseudo double wall structure"로 작동해 추출 내내 온도를 붙잡아 준다는 것입니다.
그 모든 것이 사주는 것은 아무것도 없는 레시피입니다. Bathtub Coffee 자신의 방식에는 뜸도, 원을 그리는 동작도, 젓기도, 스월링도 없습니다. 곱게 간 원두 15 g에 물 230 g을 중심으로 곧게 30초 동안 붓고, 60~90초의 배출을 기다리면 끝입니다. 이 형태에 대한 Ito의 논거는 초보자가 어긋나는 지점이 바로 거기라는 것 — "circular motion is just difficult" — 이고, 그러니 고르게 만드는 일은 손이 아니라 기구가 해야 한다는 것입니다. 한 잔은 2분 안에 완성됩니다.
소재는 출시 이후 바뀌었습니다. 킥스타터 물량과 2021년 기사 대부분은 BPA 프리 투명 나일론인 TROGAMID® CX, 무게 약 50 g으로 전합니다. 현재 사양은 Eastman의 BPA 프리 코폴리에스터 Tritan™이고 약 60 g입니다. 둘 다 같은 이유로 선택된 플라스틱입니다 — 플라스틱의 열전도율이 유리나 도자기의 4분의 1도 되지 않는다고 Bathtub Coffee는 근거를 들며, 그만큼 기구가 물에서 열을 덜 빼앗는다는 뜻입니다. 내열 100 °C, 일본 제조, 투명과 블랙 두 가지로 판매됩니다.
사기 전에 알아둘 것 두 가지. 호환되는 페이퍼는 평평한 바닥용뿐입니다. 칼리타 웨이브 185 한 종류이고, Bathtub Coffee는 그것을 장점으로 내세웁니다. 어디서나 구할 수 있는 평평한 페이퍼가 바로 그것이기 때문입니다. 그리고 용량은 솔직히 한두 잔입니다 — 두 사람 분을 어떻게 내리느냐는 물음에 제조사가 내놓은 답은 원두를 늘리는 것이 아니라 드리퍼 두 대를 나란히 놓은 영상이었습니다.
기본 레시피: 원두 15 g에 물 230 g(약 1:15.3), 물 온도는 95 °C 안팎, 가는 필터 분쇄도, 중심으로 한 번에 30초 동안 부은 뒤 다 빠질 때까지 둡니다.
