묵직한 바디

Simplify Brewer Misc pourover 작성 Eight Ounce Coffee

Eight Ounce Coffee가 내놓은, 이 기구의 무거운 해석입니다. 원두를 늘리고, 분쇄도를 굵히고, 한 번이 아니라 세 번에 나눠 부어 전체를 3분 가까이 끌고 갑니다. 제조사와는 정반대의 베팅으로, 공식 레시피가 가는 분쇄와 빠른 한 번의 붓기로 홍차 같은 잔을 노린다면 이쪽은 시간을 되찾아 시럽 같은 질감에 닿습니다.

1:15 비율

3:00 합계

20g 원두량

95°C 온도

타이머가 아니에요. 당신의 바리스타예요. 매 붓기를 실시간으로 안내하고, 매 잔에서 배우며, 다음 잔을 완성하려면 무엇을 바꿔야 할지 알려줘요 — 테이스팅 기록, 원두·그라인더 관리까지. 추출 시작

무료 iOS 가입 불필요 130명의 바리스타가 만든 1022개 레시피

파라미터

20 g
커피: 300 g
물: 1:15
비율: 95 °C
온도: 4 중간보다 가늘게
분쇄도: 3:00
합계: ~300 ml
완성량

분쇄도 · 4/10 · 중간보다 가늘게

가늘게 굵게

Comandante C40, 1Zpresso에서 4/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다

필터

Kalita Wave 185

또는 April Flat Bottom Paper · Fellow Stagg [XF] · OREA Wave (185) · Origami Wave Paper

방식

3:00 · 합계

내리기 전에

1 종이 필터를 바스켓에 넣으세요.
2 필터를 헹구세요.
3 20g의 분쇄 커피를 넣습니다.

뜸 들이기 1 / 4
0:00

30초

60g를 원형으로 붓고 중앙에서 마친 뒤 뜸을 들이세요. 뜸을 들입니다.

+60g→ 60g 나선형 3.3g/s 18초 95°C
푸어 2 / 4
0:30

1분

100g를 원형으로 부어 160g까지 채우고 중앙에서 마치세요. 물이 내려가도록 그대로 둡니다.

+100g→ 160g 나선형 3.3g/s 30초
푸어 3 / 4
1:30

1분 30초

마지막 140g를 원형으로 부어 300g까지 채우고 중앙에서 마치세요.

+140g→ 300g 나선형 3.5g/s 40초
완료 4 / 4
3:00

커피 방울이 멈추면 추출을 종료합니다.

노트

원과 중심의 배분은 Eight Ounce가 공개하고 있습니다. 대략 5분의 4가 원이고 마지막 5분의 1이 중심입니다. 분쇄도는 혀가 아니라 시계로 맞춥니다. 3:15를 넘기면 굵게, 2:45보다 빠르면 곱게. Eight Ounce의 측정으로 이 잔은 TDS 1.41, 한 번에 붓는 레시피는 1.19였습니다. 둘을 가르는 것은 거의 그 차이입니다.