웨이브 필터 — Project Barista 더블
앱에서 열기Origami는 이 Air 방식의 고안자로 Project Barista를 꼽습니다. Kalita Wave 필터가 브루어의 개방형 리브 프레임에 들어맞고, 평평한 커피층이 흐름을 완화하고 추출을 고르게 분산해 선명한 단맛과 둥글고 균형 잡힌 잔을 만들어 냅니다.
무료 iOS 가입 불필요 130명의 바리스타가 만든 1023개 레시피
파라미터
- 20 g
- 커피
- 300 g
- 물
- 1:15
- 비율
- 95 °C
- 온도
- 4 중간보다 가늘게
- 분쇄도
- 3:00
- 합계
- ~300 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 4/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
3:00 · 합계-
뜸 들이기 1 / 40:0040초
나선형으로 50g까지 부으세요. 뜸을 들입니다.
+50g→ 50g 나선형 5g/s 10초 95°C -
푸어 2 / 40:401분
중앙에서 바깥쪽으로 나선형으로 200g를 부어 250g까지 채우고 다시 중앙으로 돌아오세요.
+200g→ 250g 나선형 outward 5g/s 40초 -
푸어 3 / 41:401분 20초
나선형으로 300g까지 부으세요.
+50g→ 300g 나선형 5g/s 10초 -
완료 4 / 43:00
커피 방울이 멈추면 추출을 종료합니다.
노트
원본 출처
Origami의 레시피, 게재처 origami-kai.com.
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이 레시피의 바탕이 되는 정의, 비율, 프로토콜.
- 오리가미 오리가미 드리퍼는 세로 골 20개를 접어 넣은 도자기 원뿔로, V60용 원뿔 필터와 칼리타 웨이브의 평평한 종이를 모두 받도록 설계됐습니다. 기구 하나에 두 가지 기하 구조. 대회 바리스타들이 자꾸 이 기구로 돌아오는 이유가 그겁니다.
- 핸드드립 커피 내리는 법 핸드드립은 몇 가지 변수만 통제하고 마지막 조정을 맛으로 판단하면 일관되게 재현할 수 있습니다. 이 가이드에서는 믿고 시작할 수 있는 기본 레시피 하나를 제시하고, 각 선택이 무엇을 바꾸는지 설명하며, 한꺼번에 모든 것을 건드리지 않고 다음 추출을 바로잡는 법을 알려드립니다.
