더 포 식스
앱에서 열기테츠 카스야의 챔피언십 4:6 프레임워크를 Orea가 여기서 V4 Wide에 맞게 응용했습니다. 초반 주입은 단맛과 산미의 균형을 잡고, 이후의 분할은 강도를 빚어내어, 맞춤화하기 쉬운 선명한 컵을 만듭니다.
무료 iOS 가입 불필요 146명의 바리스타가 만든 1061개 레시피
파라미터
- 20 g
- 커피
- 300 g
- 물
- 1:15
- 비율
- 92 °C
- 온도
- 7 굵게
- 분쇄도
- 3:00
- 합계
- ~300 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 7/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
3:00 · 합계-
푸어 1 / 50:0040초
나선형으로 70g까지 부으세요.
+70g→ 70g 나선형 5.8g/s 12초 92°C -
푸어 2 / 50:4040초
나선형으로 120g까지 부으세요.
+50g→ 120g 나선형 6.3g/s 8초 -
푸어 3 / 51:2040초
나선형으로 210g까지 부으세요.
+90g→ 210g 나선형 6g/s 15초 -
푸어 4 / 52:001분
나선형으로 300g까지 부으세요.
+90g→ 300g 나선형 6g/s 15초 -
완료 5 / 53:00
커피 방울이 멈추면 추출을 종료합니다.
노트
원본 출처
Orea의 레시피, 게재처 orea.uk.
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