투 오지
앱에서 열기OREA의 V4 가이드는 Aussie 방식을 두 잔으로 키워, Narrow 브루어, Fast Bottom, 그리고 네고시에이트한 Flat 페이퍼를 고른 다섯 번의 스파이럴 푸어와 결합합니다. 목표는 발효 캐릭터를 제어한, 진하고 차분한 한 배치입니다.
무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피
준비물
-
OREA Negotiator 필수
A moulding tool that seats a flat paper filter tightly against the walls of OREA's narrow flat-bottom brewers (V2, V3, V4 Narrow, O1, and the glass/porcelain models), so the paper hugs the walls and forms a low-bypass bed — forcing water through the coffee instead of around it, for higher and more consistent extraction. You press it in to shape the paper, then pull it out before drawdown; it does not restrict flow. Pair with OREA flat paper.
파라미터
- 27 g
- 커피
- 500 g
- 물
- 1:18.5
- 비율
- 97 °C
- 온도
- 8 굵게
- 분쇄도
- 3:00
- 합계
- ~500 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 8/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
준비
베이스 Fast
방식
3:00 · 합계-
뜸 들이기 1 / 60:0040초
100g를 나선형으로 붓습니다. 뜸을 들입니다.
+100g→ 100g 나선형 6.3g/s 16초 97°C -
푸어 2 / 60:4030초
나선형으로 부어 200g까지 채웁니다.
+100g→ 200g 나선형 6.3g/s 16초 -
푸어 3 / 61:1030초
나선형으로 부어 300g까지 채웁니다.
+100g→ 300g 나선형 6.3g/s 16초 -
푸어 4 / 61:4030초
나선형으로 부어 400g까지 채웁니다.
+100g→ 400g 나선형 6.3g/s 16초 -
푸어 5 / 62:1050초
나선형으로 마저 부어 500g까지 채웁니다.
+100g→ 500g 나선형 6.3g/s 16초 -
완료 6 / 63:00
드로다운 완료.
노트
원본 출처
Orea의 레시피, 게재처 orea.uk.
