펄스
앱에서 열기Orea V3 가이드에 포함된 펄스 방식은 추출 물을 여러 번의 작은 붓기로 나눕니다. 반복되는 일정한 교반이 V3의 좁은 유로와 맞물려 고른 추출과 균형 잡히고 또렷하게 표현된 한 잔을 이끌어 냅니다.
무료 iOS 가입 불필요 146명의 바리스타가 만든 1061개 레시피
파라미터
- 15 g
- 커피
- 250 g
- 물
- 1:16.7
- 비율
- 93 °C
- 온도
- 5 중간
- 분쇄도
- 3:00
- 합계
- ~250 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 5/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
3:00 · 합계-
뜸 들이기 1 / 60:0035초
나선형으로 40g까지 부으세요. 붓는 동안 주전자 물줄기 높이를 일정하게 유지하세요. 뜸을 들입니다.
+40g→ 40g 나선형 6.7g/s 6초 93°C -
푸어 2 / 60:3520초
슬러리가 이전에 붓기 전과 같은 수위로 돌아올 때까지 기다리세요. 나선형으로 90g까지 부으세요. 붓는 동안 주전자 물줄기 높이를 일정하게 유지하세요.
+50g→ 90g 나선형 6.3g/s 8초 -
푸어 3 / 60:5520초
슬러리가 이전에 붓기 전과 같은 수위로 돌아올 때까지 기다리세요. 나선형으로 140g까지 부으세요. 붓는 동안 주전자 물줄기 높이를 일정하게 유지하세요.
+50g→ 140g 나선형 6.3g/s 8초 -
푸어 4 / 61:1520초
슬러리가 이전에 붓기 전과 같은 수위로 돌아올 때까지 기다리세요. 나선형으로 195g까지 부으세요. 붓는 동안 주전자 물줄기 높이를 일정하게 유지하세요.
+55g→ 195g 나선형 6.1g/s 9초 -
푸어 5 / 61:351분 25초
슬러리가 이전에 붓기 전과 같은 수위로 돌아올 때까지 기다리세요. 나선형으로 250g까지 부으세요. 붓는 동안 주전자 물줄기 높이를 일정하게 유지하세요.
+55g→ 250g 나선형 6.1g/s 9초 -
완료 6 / 63:00
커피 방울이 멈추면 추출을 종료합니다.
노트
원본 출처
Orea의 레시피, 게재처 ofrfrst.com.
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