저온 스위트
앱에서 열기도쿄의 Glitch Coffee & Roasters가 개발한 저온 Orea 방식으로, 적은 도스, 가는 분쇄, 링 형태의 빠른 배출을 중심으로 합니다. 후반의 힘 있는 붓기가 농도와 질감을 쌓아 컴팩트한 한 잔에 뚜렷한 단맛을 목표로 합니다.
무료 iOS 가입 불필요 146명의 바리스타가 만든 1061개 레시피
파라미터
- 13.5 g
- 커피
- 250 g
- 물
- 1:18.5
- 비율
- 88 °C
- 온도
- 5 중간보다 가늘게
- 분쇄도
- 2:40
- 합계
- ~250 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 5/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
2:40 · 합계-
뜸 들이기 1 / 60:0010초
나선형으로 50g까지 부으세요. 커피 베드 전체에 고르게 부으세요.
+50g→ 50g 나선형 5g/s 10초 88°C -
스월링 2 / 60:1030초
가루가 고루 젖도록 5번 저어줍니다. 뜸을 들입니다.
-
푸어 3 / 60:4040초
150g까지 붓습니다. 커피 베드 전체에 고르게 부으세요. 넘치지 않게 수위를 드리퍼 용량에 가깝게 올리세요.
+100g→ 150g 5g/s 20초 -
푸어 4 / 61:2040초
나선형으로 200g까지 부으세요. 커피 베드가 계속 움직이도록 물줄기에 충분한 탄력을 주어 부으세요.
+50g→ 200g 나선형 5g/s 10초 -
푸어 5 / 62:0040초
나선형으로 250g까지 부으세요. 커피 베드가 계속 움직이도록 물줄기에 충분한 탄력을 주어 부으세요.
+50g→ 250g 나선형 5g/s 10초 -
완료 6 / 62:40
커피 방울이 멈추면 추출을 종료합니다.
노트
그라인더
Comandante 22–24클릭.
원본 출처
Glitch Coffee의 레시피, 게재처 shop.glitchcoffee.com.
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